熟成キムチとイカのキンパ（ダイエットにも最適！）
熟成キムチとイカのキンパ（ダイエットにも最適！）
ミウセ（お母さんの味方）キム・シンヨンさんのレシピ：熟成キムチとイカで作る超簡単ダイエットキンパ
テレビで話題になったキム・シンヨンの熟成キムチキンパのレシピを試してみました。予想以上に美味しく、罪悪感なく楽しめるヘルシーなキンパです。ダイエット中でも美味しいキンパを食べたいあなたは注目です！
キンパの材料- よく熟成した白菜キムチ 3株
- 新鮮なイカの胴体部分 少々
- 黒米ごはん 1膳分（約200g）
- キンパ用海苔 1枚
調味料・その他- 香ばしいエゴマ油 少々
- 香ばしいエゴマ油 少々
調理手順
Step 1
まず、熟成キムチのヤンニョム（調味料）を流水できれいに洗い流してください。キムチが酸っぱすぎたり辛すぎたりする場合、この工程で味を調整できます。きれいに洗ったキムチは、手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。3株程度がキンパ1本分として適量です。イカは胴体部分だけを用意し、キンパに入れるのに適したサイズ（約30〜40g）に切ってください。キンパ1本分なので多くは必要ありません。余ったイカは他の料理に活用できます。
Step 2
沸騰したお湯に塩をほんの少しだけ加え、準備したイカを入れてさっと茹でます。イカが丸まって縮んだら茹で上がりです。約1〜2分で十分です。茹でたイカはすぐに取り出し、ザルにあげて水気を完全に切ってください。水気が残っていると、キンパがべたつく原因になります。
Step 3
水気を切ったイカは、食べやすいように薄くスライスします。薄く切ることで食感が良くなり、キンパの具材ともよく馴染みます。このように切って、キンパに詰める準備をします。
Step 4
香ばしさを加えるために、準備した熟成キムチにエゴマ油を軽く塗ります。キムチ自体の旨味とエゴマ油の香ばしさが合わさり、格段に美味しくなります。キムチの表面に薄くエゴマ油を塗り広げてください。
Step 5
放送でキム・シンヨンさんは、ダイエットキンパに玄米ごはんを使うことを勧めていました。自宅には玄米がなかったので、黒米を使用しました。もし玄米ごはんを使う場合は、キム・シンヨンさんのアドバイス通り、玄米7に白米3の割合で混ぜて炊くと、食感が格段に良くなるとのことです。ごはん（밥）は、キンパを巻く前に少し冷ますことが重要です。
Step 6
巻きすの上にキンパ用海苔を置き、少し冷めた黒米ごはん（または玄米ごはん）を薄く均一に広げます。ごはんを乗せすぎると海苔が破れることがあるので注意してください。海苔の端から1cm程度は空けておくと、キンパをきれいに巻くことができます。
Step 7
ごはんの上にごま油を塗った熟成キムチを、キンパの中央部分にきれいに並べて乗せます。キムチの量は、お好みで調整しても構いません。
Step 8
準備しておいた薄切りイカを、キムチの上に見栄えよく乗せます。いよいよ巻きすを使って、キンパをしっかりと巻いていきましょう。端をしっかり押さえて、ほどけないようにします。最後に残った海苔の端に少量の水をつけ、海苔を閉じれば完成です。
Step 9
このように、簡単に美味しいダイエットキンパを作れるのがとても嬉しいです。健康的で軽い食事として最高です！
Step 10
熟成キムチとイカがこんなに合うなんて知りませんでした！キム・シンヨンさんが教えてくれたレシピ通りに作ってみたら、ダイエットキンパという名前がもったいないくらい美味しいという意外な結果になりました。皆さんもぜひ作ってみてください！
