熟成キムチで作る絶品！キムチと牡蠣のチヂミ
熟成キムチで作る絶品！キムチと牡蠣のチヂミ
キムチと牡蠣のチヂミの簡単レシピ
よく熟成した白菜キムチを使って、カリッと香ばしいキムチチヂミを作りましょう！プリプリの牡蠣とシャキシャキのキムチの組み合わせは絶妙な美味しさです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。簡単なのに特別な一品をぜひお楽しみください！
主な材料- よく熟成したキムチ 1/4株（白菜キムチ、カクテキどちらでもOK）
- 新鮮な牡蠣 200g
- 新鮮なニラ 1束（約30g）
- チヂミ粉 3カップ（約300g）
- 卵 3個
生地- 水 2カップ（約400ml）
- 水 2カップ（約400ml）
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチの汁は後で味付けに使えるので、取っておくと良いでしょう。キムチが酸っぱすぎる場合は、少量の砂糖を加えると酸味を調整できます。
Step 2
大きめのボウルに、刻んだキムチ、割った卵3個、チヂミ粉3カップを入れてください。キムチの水分量によってチヂミ粉の量を調整しながら混ぜると、ちょうど良い生地になります。
Step 3
水を2カップ、少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜて生地を作ります。生地の濃さは、ゆるすぎず、硬すぎず、ちょうど良い状態に調整することが大切です。最後に、きれいに洗って水気を切った牡蠣200gと、1束分のニラを加えて、優しく混ぜ合わせましょう。牡蠣を潰さないように注意してください。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、生地をお玉一杯ずつ流し入れて、丸く平たい形に整えます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、両面がきつね色になるまで焼いてください。油を十分に使うと、よりカリッと仕上がります。
Step 5
両面がきつね色にこんがりと焼けたら、美味しいキムチチヂミの完成です！温かいうちに召し上がると、外はカリッと、中はもちもちとした美味しいキムチチヂミを楽しめます。甘酸っぱいキムチと濃厚な牡蠣のハーモニーは格別ですので、ぜひ作ってみてください！
