熟成かぼちゃのヘルシーゼリー
風味豊か！熟成かぼちゃで作る、自家製かぼちゃゼリー
鮮やかな黄色が食卓を彩る、自家製かぼちゃゼリーをご紹介します。作り方が簡単なので、お子様と一緒に作るのにもぴったり。甘くて優しい味わいと、熟成かぼちゃの栄養を一緒に摂れる、特別なデザートです。口いっぱいに広がる、かぼちゃのほのかな香りをお楽しみください。
主な材料
- 熟したかぼちゃ 200g
- 粉寒天 10g
- 水 200g
甘み
- 砂糖 50g
- 水あめ 50g
- 砂糖 50g
- 水あめ 50g
調理手順
Step 1
まず、粉寒天10gを準備します。ボウルに200gの水と寒天粉を入れ、ダマにならないように良く混ぜ、約10分間しっかりとふやかします。この工程により、寒天が均一に水に溶けるようになります。
Step 2
ふやかした寒天液に、甘みをつけるための砂糖50gと水あめ50gを加えます。弱火にかけ、ゆっくりと煮ていきます。煮る間は、寒天が鍋の底にくっつかないように、必ずヘラなどで優しくかき混ぜてください。砂糖と水あめが完全に溶け、全体が少しとろりとするまで煮詰めます。このとろみが、ゼリーの食感を決める大切なポイントです。
Step 3
熟成かぼちゃはきれいに洗い、皮を取り除いてから蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。熱いうちにフォークやマッシャーで塊がなくなるまで潰します。さらに滑らかな舌触りと鮮やかな色を出すために、ミキサーに入れ、非常に細かくピューレ状にします。これにより、口溶けの良いゼリーに仕上がります。
Step 4
先ほど煮詰めた寒天液に、細かくピューレ状にした熟成かぼちゃを加えます。ダマにならず均一に混ざるように、ヘラや泡立て器で優しく混ぜ合わせます。かぼちゃの色と寒天液が均一に混ざり合えば、美味しいかぼちゃゼリーのベースが完成します。
Step 5
出来上がったゼリー液を、お好みの形の型にそっと流し込みます。透明で美しい仕上がりにするために、泡が入らないようにゆっくりと注いでください。型に流し込んだゼリーは、冷蔵庫で約1時間冷やし固めると、美味しい熟成かぼちゃゼリーの完成です。冷たく固まったゼリーは、型からそっと取り出して、美味しくお召し上がりください！
