焼肉に最高！簡単本格チャンプルー（ニラ和え）
焼肉に最高！簡単本格チャンプルー（ニラ和え）
ペク・ジョンウォン式ニラ和え（チャンプルー）
お肉料理との相性抜群！ペク・ジョンウォンさん直伝の本格的なニラ和え（チャンプルー）をご紹介します。ピリ辛でシャキシャキ食感がたまらない、ご飯が進む一品です。あっという間に作れるので、ぜひ試してみてください。
主な材料- ニラ 1束（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個（約70g）
- 青唐辛子 1本（お好みで）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（約10g）
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1（約15ml）
- 砂糖 大さじ1/2（約5g）
- 魚醤（ナンプラーでも可） 大さじ1（約15ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1（約10g）
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 大さじ1（約5g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（約10g）
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1（約15ml）
- 砂糖 大さじ1/2（約5g）
- 魚醤（ナンプラーでも可） 大さじ1（約15ml）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1（約10g）
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 大さじ1（約5g）
調理手順
Step 1
まず、ニラの下準備をしましょう。しおれた葉や傷んだ部分を取り除き、流水で土や汚れをきれいに洗い流してください。玉ねぎも半分ほど用意します。
Step 2
用意した玉ねぎは、細切りにします。細切りにすることで、調味料が全体によく絡み、食感も良くなります。
Step 3
洗ったニラは、食べやすいように約5cmの長さに切ります。長すぎると食べにくいので、適度な長さにカットしてください。
Step 4
彩りを加えたい場合は、赤唐辛子を薄切りにしても良いでしょう。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を使ったり、両方使っても美味しいです。（赤唐辛子は省略可能です。）
Step 5
ピリッとした辛味を加える青唐辛子は、小口切りにします。辛さはお好みで調整したり、種を取り除いて辛味を抑えることもできます。
Step 6
大きめのボウルに、下準備したニラ、玉ねぎ、青唐辛子を入れます。次に、調味料のコチュカル、梅エキス、魚醤、にんにく、砂糖、塩、ごま油、炒りごまを全て加えてください。
Step 7
調味料を加えたら、力を入れすぎずに優しく混ぜ合わせるのがポイントです。ニラが潰れないように、さっくりと和えることで、調味料が全体に均一に絡みます。
Step 8
お肉料理との相性抜群！シャキシャキ食感のニラ和え（チャンプルー）の完成です！
Step 9
できたてのニラ和えは、お肉の脂っこさをさっぱりさせてくれる最高の副菜です。驚くほど簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください。きっとやみつきになりますよ！
