炊飯器で簡単！旬の牡蠣と大根の栄養満点ごはん（ムグルパプ）と美味しいヤンニョム（薬味）の作り方
炊飯器で簡単！旬の牡蠣と大根の栄養満点ごはん（ムグルパプ）と美味しいヤンニョム（薬味）の作り方
電気炊飯器で作る、香ばしい大根と牡蠣のごはん（ムグルパプ）のレシピと絶品ヤンニョム（薬味）
ぷりぷりの旬の牡蠣の磯の香りと、しゃきしゃきとした大根の甘みが絶妙に調和した、栄養満点のムグルパプ（大根と牡蠣のごはん）をご紹介します。お好みで色々なきのこを加えても美味しいですし、大根の代わりにキムチや干し大根の葉を細かく刻んで加えても、また違った風味が楽しめます。炊飯器一つで手軽に作れるので、忙しい日でも満足感のある一食になります。
主材料- 新鮮な牡蠣 250g
- 米 3合（約3カップ）
- 大根 200g（約1/4本）
調理手順
Step 1
新鮮な牡蠣は、冷たい水に塩をひとつまみ溶かしたものを使い、優しく振り洗いしてきれいにします。こうすることで、牡蠣に付着している汚れや、牡蠣の殻の破片（「歯」とも呼ばれます）が効果的に取り除けます。もし大きな殻のかけらが見つかった場合は、手で丁寧に取り除いてください。
Step 2
大根は皮をむき、きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの食べやすい千切りにします。薄すぎると煮崩れてしまう可能性があるので、食感を活かすために少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 3
米はきれいに洗い、ザルにあげてしばらく水気を切ります。普段お米を炊くときよりも、水の量を10%ほど少なめにしてください。炊飯器の内釜に米を入れ、その上に切った大根を均一に広げます。その上に牡蠣をそっと乗せてください。通常の白米モードで炊飯します。
Step 4
ご飯が炊ける間に、美味しいヤンニョム（薬味）を作りましょう。小さめのボウルに醤油大さじ3、魚醤大さじ1、砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1.5、ごま油大さじ2、炒りごま大さじ1、そして細かく刻んだねぎを加えます。全ての材料を加え、スプーンで均一によく混ぜ合わせると、風味豊かなヤンニョム（薬味）の完成です。
Step 5
炊飯器が炊きあがったら、蒸らしの工程を待たずに、すぐにしゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。こうすることで、牡蠣と大根の風味がご飯粒に均一に染み込み、より一層美味しくなります。電気炊飯器を使うと、調理プロセスがとても簡単で時間も節約できるので、満足いただけることでしょう。
Step 6
出来上がったムグルパプ（大根と牡蠣のごはん）を器に盛り付けます。別添えにしたヤンニョム（薬味）をかけて混ぜて食べると、旬の牡蠣の旨味と大根の爽やかな甘みを存分に楽しめます。この季節にしか味わえない特別な牡蠣料理を、ご家庭で手軽に堪能してください！
