炊飯器で簡単！もちもち美味しい薬飯（ヤッパプ）レシピ
炊飯器で簡単！もちもち美味しい薬飯（ヤッパプ）レシピ
忙しいあなたへ贈る、炊飯器で作る薬飯
本格的な薬飯（ヤッパプ）は、もち米を浸し、蒸し、調味料と混ぜて再び蒸すという手間のかかる工程がありますが、この簡単な炊飯器レシピなら、そんな手間を省きながらも、美味しさと栄養満点の薬飯を家庭で手軽に楽しめます。もちもちとしたもち米、甘い栗、風味豊かなドライフルーツがぎゅっと詰まった、特別な日だけでなく、普段のおやつや健康的なデザートにもぴったりの一品です。
主な材料- もち米 4カップ（約600g）
- むき栗 1カップ（約150g、お好みの大きさにカット）
- 乾燥なつめ 20粒（種を取り、スライスまたは粗みじんに）
- ドライレーズン 4大さじ（約40g、洗って水気を切る）
- 松の実またはお好みのナッツ 2大さじ（約20g、香ばしさをプラス）
甘い味付け- 水 2.5カップ（約500ml）
- 黒糖 1カップ（約180g、甘さはお好みで調整）
- 醤油 6大さじ（約90ml、コクを加える）
- はちみつ 2大さじ（約30ml、照りと滑らかさを出す）
- シナモンパウダー 小さじ1（約3g、優しい香りをプラス）
- ごま油 4大さじ（約60ml、香ばしさと風味を完成させる）
- 塩 ひとつまみ（甘さを引き締める）
- 水 2.5カップ（約500ml）
- 黒糖 1カップ（約180g、甘さはお好みで調整）
- 醤油 6大さじ（約90ml、コクを加える）
- はちみつ 2大さじ（約30ml、照りと滑らかさを出す）
- シナモンパウダー 小さじ1（約3g、優しい香りをプラス）
- ごま油 4大さじ（約60ml、香ばしさと風味を完成させる）
- 塩 ひとつまみ（甘さを引き締める）
調理手順
Step 1
まず、もち米をきれいに洗い、1時間水に浸しておきます。（本格的な薬飯は6時間以上浸しますが、この炊飯器用は1時間でも美味しく仕上がります！）
Step 2
浸したもち米はザルにあげて水気をしっかり切ります。炊飯器の内釜にもち米を移し、「甘い味付け」の材料（水、黒糖、醤油、はちみつ、シナモン、塩）をすべて加えます。
Step 3
ゴムベラなどで、味付けがもち米全体に均一に馴染むように混ぜ合わせます。その上に、むき栗、乾燥なつめ、レーズン、松の実（またはナッツ類）を彩りよく散らします。（生栗が心配だったので「雑穀モード」を使いましたが、普通の「炊飯」モードでも十分美味しくできますよ。）
Step 4
炊飯器の「炊飯」または「雑穀」モードで炊飯します。炊きあがったら、温かいうちに別のボウルに移し、しゃもじで上下を返しながら混ぜ合わせます。（こうすることで、味が均一に染み込み、ご飯粒が潰れるのを防ぎます。）少し冷まして、ほんのり温かい状態になったら、四角い食品用ビニール袋に入れます。袋を折りたたんで、薬飯を四角く形を整えます。（特別な麺棒や型がなくても、きれいな形が作れます。）
Step 5
形を整えた薬飯が完全に冷めたら、ビニール袋に入れたまま包丁で食べやすい大きさにカットします。（完全に冷ましてから切ると、崩れにくくきれいに仕上がります。）
Step 6
一つずつラップで包み、可愛いシールを貼れば、手作りのヘルシーな薬飯がギフトにもぴったりです。どうぞ美味しくお召し上がりください！
