炊飯器でじっくり煮込んだ栄養満点！じゃがいものチヤグレ（ 짜글이 ）
炊飯器でじっくり煮込んだ栄養満点！じゃがいものチヤグレ（ 짜글이 ）
超簡単！炊飯器で作る、じゃがいものチヤグレ（ 짜글이 ）レシピ
炊飯器ひとつで、簡単・手軽に本格的な「じゃがいものチヤグレ」を作りませんか？じっくり煮込んだじゃがいもと豚肉の旨味が、濃厚なタレに絡み合って絶品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ！
主な材料- 豚肉 300g （煮込み用またはプルコギ用）
- じゃがいも 100g （中1個程度）
- 玉ねぎ 50g （小1/2個程度）
- 水 120ml
調味料- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ0.5 （またはおろし生姜少々）
- 砂糖 大さじ2
- ガーリックパウダー 大さじ1 （またはおろしニンニク大さじ1）
- 料理酒（みりん、清酒など） 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ0.5
- こしょう 少々
- 魚醤（イワシ、サンマなど） 小さじ1
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ0.5 （またはおろし生姜少々）
- 砂糖 大さじ2
- ガーリックパウダー 大さじ1 （またはおろしニンニク大さじ1）
- 料理酒（みりん、清酒など） 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ0.5
- こしょう 少々
- 魚醤（イワシ、サンマなど） 小さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ50gは皮をむき、洗ってから、約1cm角の粗みじんにしてください。こうすることで、味がよく染み込み、美味しく仕上がります。
Step 2
炊飯器の内釜に、みじん切りにした玉ねぎ50g、大きめに切った豚肉300g、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。炊飯器の「炊飯」または「再加熱」モードで9分加熱し、豚肉の臭みを消し、下味をつけます。（炊飯器の機能によって異なりますので、肉料理モードやそれに準ずる機能をご利用ください。）
Step 3
じゃがいも100gは皮をむき、流水でよく洗ってから、玉ねぎと同じくらいの大きさ、約1.5cm角に切ってください。あまり小さく切りすぎると、煮崩れしやすくなるので注意しましょう。
Step 4
炊飯器の再加熱が終わったら、切ったじゃがいもを加え、全ての調味料を加えて混ぜ合わせます。調味料は、醤油大さじ1、魚醤小さじ1、コチュジャン大さじ1、生姜パウダー小さじ0.5、料理酒大さじ1、デンジャン大さじ0.5、ガーリックパウダー（またはおろしニンニク）大さじ1、唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ2、こしょう少々です。（お好みで、辛さを加えたい場合は、青唐辛子を半分に切って加えても美味しいです。風味がさらに豊かになります。）
Step 5
用意した水120ml（または120g）を炊飯器に注ぎ、全ての材料が調味料とよく絡むように全体を混ぜ合わせます。再度「炊飯」または「再加熱」モードで9分間、2回繰り返して調理します。この工程で、食材に味がじっくり染み込んでいきます。
Step 6
2回の再加熱が終わったら、炊飯器の蓋を開けずに「保温」モードで20分間そのまま置いてください。この間に余熱で食材がさらに柔らかくなり、煮汁が自然に煮詰まって、美味しいチヤグレのとろみが完成します。
Step 7
20分後、蓋を開けると、煮汁が適度に煮詰まり、じゃがいもと豚肉が柔らかく煮えているのが確認できます。お好みでさらにこしょうを少々振って、風味を加えてください。
Step 8
最後に、香ばしさを加える白ごまを少々散らして仕上げます。温かいご飯の上に乗せて食べると絶品です！どうぞお召し上がりください。
