濃厚！あわびとイカのボロネーゼ・ベーコン・スパゲッティ
濃厚！あわびとイカのボロネーゼ・ベーコン・スパゲッティ
とれたてあわびとイカがたっぷり！フォンタナのボロネーゼ・ベーコンソースで楽しむ特別なスパゲッティ
料理をするのが面倒な日でも、簡単にお腹いっぱいになれるスパゲッティのレシピをご紹介します。フォンタナのボロネーゼ・ベーコンソースを使い、風味豊かに仕上げました。新鮮なあわびとイカをたっぷりと加え、魚介の旨味を最大限に引き出します。スライスしたニンニクと玉ねぎをたっぷり使うことで、魚介特有の臭みを抑え、深い味わいをプラスします。特別な日だけでなく、普段の食事をちょっと贅沢にしたい時にもぴったりです！
材料- フォンタナ ボロネーゼ・ベーコンソース 430g 1本
- スパゲッティ麺 2人分 (約180-200g)
- 新鮮な玉ねぎ 2個、薄切り
- ニンニク 10かけ、薄切り
- イカ 2杯、下処理済み (胴体は輪切り、足は食べやすい大きさに)
- 新鮮なあわび 6個、きれいに洗い、飾り包丁を入れる
- 粗塩 少々 (パスタを茹でる用)
- オリーブオイル たっぷり (ニンニクを炒める用)
調理手順
Step 1
全ての材料をきれいに洗い、下準備をします。玉ねぎは薄切りにし、ニンニクも薄くスライスしてください。イカは食べやすい輪切りにし、あわびはタワシなどで殻と身をきれいにこすり洗いします。殻から身を外し、内臓と硬い口を取り除き、身に格子状の飾り包丁を入れます。このように飾り包丁を入れると、食感が柔らかくなり、ソースがよく染み込むようになります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、粗塩を1〜2大さじ加えます。お湯がしっかりと沸騰したら、スパゲッティ麺を入れ、パッケージに記載されている時間より1分短く茹でます。通常は8〜9分程度ですが、アルデンテ（歯ごたえのある状態）に茹でると、ソースと和えた時に最高の美味しさになります。タイマーを使って正確な時間を計ってください。
Step 3
茹で上がったスパゲッティはザルにあげて湯を切ります。絶対に冷水で洗わないでください！麺のデンプン質が洗い流され、ソースが絡みにくくなります。熱い麺にオリーブオイルを1〜2大さじ絡めると、麺同士がくっつくのを防ぐことができます。
Step 4
麺が茹で上がる間にソースを準備します。広めのフライパンにオリーブオイルをたっぷりと熱し、薄切りにしたニンニクを加えて中弱火でゆっくりと炒め、香りを引き出します。ニンニクがきつね色に色づき始めたら、飾り包丁を入れたあわびを加えて一緒に炒めます。あわびのプリプリとした食感とニンニクの風味が合わさり、ソースの味を一層深めます。
Step 5
フライパンで炒めたあわびは、一旦別の皿に移しておきます。こうすることで、あわびが火を通しすぎて硬くなるのを防ぐことができ、最後に盛り付ける際にもきれいに飾ることができます。
Step 6
あわびを取り出したフライパンに、薄切りにした玉ねぎを全て加え、中火で玉ねぎが透き通って柔らかくなるまでじっくりと炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが引き出され、ソースの風味がさらに豊かになります。
Step 7
イカは熱湯でさっと（約30秒〜1分程度）茹でて準備します。茹で時間が長すぎると硬くなるので注意してください。もし輪切りにしてあればそのまま使い、もしイカの炒め物用のように細長く切ってあれば、そのまま使っても大丈夫です。（イカの炒め物用カットのイカを使っても、レシピは同様に進められます！）
Step 8
炒めた玉ねぎとニンニクのあるフライパンに、フォンタナ ボロネーゼ・ベーコンソース1本と、さっと茹でたイカを全て加え、よく混ぜ合わせます。ボロネーゼソースとは、トマトと肉をベースに作られるソースで、ラグーソースとしても知られており、魚介類とも素晴らしい相性を誇ります。
Step 9
準備したソースにあわびを全て戻し入れ、もう一度よく混ぜ合わせると、あわびとイカがたっぷりと入った、ボリューム満点のボロネーゼ・ベーコン・スパゲッティソースが完成しました。具材の組み合わせがとても美味しそうです！
Step 10
完成したスパゲッティソースを、茹でておいた麺の上にかけて、麺とソースが均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。強火で1分ほどさらに炒めるように混ぜると、麺にソースがしっかりと絡み、より美味しく仕上がります。
Step 11
完成したスパゲッティを器にきれいに盛り付けます。あわびはソースに絡めて食べても良いですし、このようにソースの上にきれいに並べて盛り付けてもとても豪華です。お好みでパルメザンチーズやパセリのみじん切りを散らすと、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
