濃厚バターチキンカレー
濃厚バターチキンカレー
本格インド風バターチキンカレーの作り方
鶏肉の柔らかさとココナッツミルクの深い風味が調和した、本格的なインド式バターチキンカレーのレシピをご紹介します。冷凍のナンを添えてディップしたり、温かいご飯にかけて混ぜて食べると、まさに至福の組み合わせです。ご自宅で簡単でありながら贅沢な味わいをお楽しみください！
主材料- キッチンオブインディア バターチキンカレーペースト 100g (4人分)
- 鶏むね肉または鶏もも肉 400g
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- バター 25g
- 唐辛子粉 0.5スプーン
- オリーブオイル 適量
- ホールコショウ 少々
- 料理酒 2スプーン
- 水 1.5カップ (約270ml)
- ココナッツミルク 1.5カップ (約270ml)
おすすめの付け合わせ- 冷凍ナン
- プレーンヨーグルト
- 冷凍ナン
- プレーンヨーグルト
調理手順
Step 1
まず、使用するバターチキンカレーペーストをご紹介します。「キッチンオブインディア」ブランドのバターチキンカレーペースト100gは、約4人分のたっぷりとした量です。
Step 2
料理に使う前に、ココナッツミルクの缶をよく振って中身を均一に混ぜてください。これにより、滑らかで均一な味になります。
Step 3
鶏むね肉（または柔らかい鶏もも肉）を食べやすい大きさに切ります。切った鶏肉に料理酒大さじ2と挽いた黒コショウを加え、優しく混ぜ合わせて10分ほど置きます。この工程により、鶏肉の臭みが取れ、柔らかさが増します。
Step 4
玉ねぎはできるだけ薄くスライスしてください。薄く切ることで、炒めるときに柔らかく火が通り、風味が増します。
Step 5
中火で熱した鍋にオリーブオイルを少量ひき、薄切りにした玉ねぎを入れて炒め始めます。
Step 6
玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めてください。この段階で玉ねぎの甘みが十分に引き出されます。
Step 7
玉ねぎが透明になったら、バター25gを加え、バターが溶けながら玉ねぎと一緒にしっかりと炒め合わせます。
Step 8
バターを加えて炒め続けると、玉ねぎが少しねっとりとしてくるのを感じるでしょう。この状態で、玉ねぎが淡い茶色を帯び始めるまで根気強く炒めてください。
Step 9
玉ねぎの色が濃い茶色になるまで、ひたすら炒め続けます。この工程は、カレーの深く豊かな風味を生み出す重要なステップです。焦げ付かないように火加減に注意しながら炒めてください。
Step 10
玉ねぎが十分に炒まって美味しそうな茶色になったら、漬け込んだ鶏肉を加えて中火で一緒に炒めます。
Step 11
鶏肉の表面が白っぽく火が通るまで、さっと炒める程度にします。炒めすぎると鶏肉が硬くなることがあります。
Step 12
唐辛子粉0.5スプーンを加え、焦げ付かないように火を弱火〜中火にし、手早く炒めます。唐辛子粉のピリッとした香りが立つ程度で十分です。
Step 13
鶏肉がある程度炒まったら、水1.5カップ（約270ml）とココナッツミルク1.5カップ（約270ml）を注ぎます。液体の量を調整して、お好みの濃度にしてください。
Step 14
準備したバターチキンカレーペーストを加え、ダマにならないようにスプーンやヘラでよく溶かし混ぜます。ペーストがソースに完全に溶け込むようにしてください。
Step 15
中火を維持し、ソースがとろりとするまで、ヘラやスプーンで絶えず混ぜながら煮込みます。鍋底にくっつかないように注意してください。
Step 16
お好みの濃度にカレーが煮詰まったら、美味しいバターチキンカレーの完成です！さあ、味わう準備をしましょう。
Step 17
付け合わせの冷凍ナンは、油をひかない熱したフライパンで表裏がこんがりと色づくまで焼いてください。焼き立てのナンはカレーと一緒に食べると格別です。
Step 18
完成したカレーを器に盛り付けます。お好みでプレーンヨーグルトを少量添えると、さらにクリーミーで風味豊かな味わいが楽しめます。温かいナンにカレーをつけて食べたり、ご飯にかけて混ぜて食べたりすると、素晴らしい一食になります。
