濃厚チョコレートマドレーヌ
濃厚チョコレートマドレーヌ
♥[新婚さんのおやつに] しっとり濃厚！チョコがけマドレーヌ
外はサクッと、中はしっとり！ミルクとの相性抜群、チョコレートをまとった可愛い貝殻形の мадлен (マドレーヌ) です。お子様のおやつはもちろん、新婚ご夫婦の甘いティータイムにもぴったりなデザートです。簡単に手作りしましょう！
マドレーヌ生地の材料- 薄力粉 60g
- 無塩バター 70g
- ココアパウダー 10g
- 砂糖 50g
- 卵 1個 (常温)
- 牛乳 20g (常温)
- ベーキングパウダー 2g
調理手順
Step 1
ボウルに常温に戻した無塩バター70gと砂糖50gを入れ、約60～70℃の湯煎にかけながらバターが完全に溶けるまで混ぜます。バターが溶けたら湯煎から下ろしてください。
Step 2
常温の卵1個と常温の牛乳20gを準備します。バターと砂糖を溶かしたボウルに卵を2～3回に分けて加えながら、泡立て器でなめらかに混ぜ合わせてください。牛乳も加えてよく混ぜ合わせます。
Step 3
薄力粉60g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー2gを合わせてふるっておきます。先ほど混ぜ合わせた液体材料に、ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので注意してください。
Step 4
マドレーヌ型の内側に溶かしバターかサラダ油を薄く塗り、できた生地を型の80%程度の高さまで流し入れます。型から生地があふれないように注意してください。
Step 5
180℃に予熱したオーブンで約12分焼きます。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
Step 6
オーブンから取り出したマドレーヌは、すぐに型から外し、ケーキクーラーなどの網に乗せて完全に冷まします。熱いうちに外すと形が崩れにくいです。
Step 7
マドレーヌが完全に冷める間に、チョコレートコーティングの準備をします。用意したチョコレート50gをボウルに入れ、50～60℃の湯煎で完全に溶かすか、電子レンジで30秒ずつ様子を見ながら溶かしてください。(途中でかき混ぜると溶けやすいです)
Step 8
マドレーヌ型の底の部分に、溶かしたチョコレートを大さじ1杯程度ずつ流し入れます。こうすることで、チョコレートコーティングが綺麗に仕上がります。
Step 9
完全に冷めたマドレーヌの上面を、チョコレートを入れた型に合わせるようにぐっと押し付けます。チョコレートがマドレーヌの底にコーティングされるようにします。できあがったマドレーヌは冷蔵庫で約10分ほど冷やし、チョコレートを固めます。
Step 10
甘いチョコレートでコーティングされたマドレーヌをどうぞ！ミルクと一緒にいただくと、さらに美味しくなる、とっておきの自家製おやつです。^0^
