濃厚シーフードクリームパスタ ～おうちで贅沢～
濃厚シーフードクリームパスタ ～おうちで贅沢～
ストレス解消！絶品シーフードクリームパスタを自宅で楽しむ究極レシピ
クリーミーなソースと新鮮な魚介、風味豊かなベーコン、そして瑞々しいズッキーニの絶妙なハーモニーをお楽しみください。ヨニがお届けする、こだわりの自家製シーフードクリームパスタのレシピです。いつもの食卓を特別なものに変えましょう。
パスタを茹でる- 粗塩 1大さじ
- パスタ（約2人前、500円玉大）
調理手順
Step 1
大きめの鍋に水1.8リットルを入れ、粗塩大さじ1を加えて強火で沸騰させます。お湯がしっかりと沸騰したら、パスタを入れます。
Step 2
パスタは2人分として、500円玉くらいの大きさの束を手に取り、沸騰したお湯の中に広げるようにして入れます。こうすることで、パスタ同士がくっつくのを防ぎます。パッケージに記載されている茹で時間よりも1～2分短めに茹でて、アルデンテに仕上げましょう。
Step 3
パスタが茹で上がる間に、シーフードクリームパスタに使う野菜や材料をすべて準備しておきましょう。こうすることで、調理プロセスが格段にスムーズになります。
Step 4
中くらいの玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。玉ねぎの自然な甘みがクリームソースの風味を豊かにしてくれます。
Step 5
ベーコン3枚は、1～1.5cm幅の食べやすい大きさに切ります。
Step 6
ズッキーニ1/5個も、ベーコンと同じくらいの大きさに切ります。ズッキーニはクリームソースと優しく調和し、食感をプラスしてくれます。これで、シーフードクリームパスタの全ての材料の準備が完了です！
Step 7
パスタがちょうどよく茹で上がったら（約7～8分）、ザルにあげてしっかりと湯を切ります。茹ですぎるとベタつくので注意しましょう。
Step 8
湯を切ったパスタは、広いお皿に広げるか、すぐに使うフライパンに移します。パスタ同士がくっつかないように、オリーブオイル大さじ2を回しかけて全体に絡めましょう。
Step 9
大きめのフライパンを中火で熱し、バター30gを溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。
Step 10
炒める際に、ほんの少しだけ塩を振ると、野菜の水分が引き出され、よりよく炒まります。中火を維持しながら、玉ねぎが透明になり、甘い香りがするまで炒め続けます。
Step 11
玉ねぎが十分に炒まって柔らかくなったら、切ったベーコンを加え、一緒に炒めます。ベーコンから出る旨味油がソースの風味をさらに引き立てます。
Step 12
ベーコンが少し炒まったら、準備したマッシュルームとズッキーニを加えます。ここで黒こしょうを軽く振ると、具材の臭みを消し、風味が増します。
Step 13
いよいよシーフードを加えます。切ったイカ5切れとエビ12尾を加え、火が通るまで軽く炒めます。シーフードは火を通しすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 14
フライパンに白ワイン50mlを注ぎ、アルコール分が飛ぶまで1分ほどさらに炒めます。白ワインは、魚介類の生臭さを抑え、ソースの風味を一層深めてくれます。
Step 15
辛味がお好みであれば、乾燥ベトナム唐辛子5本を加えます。そのまま加えても良いですし、半分に切って加えると辛味が増します。種を取り除いて加えると、よりマイルドな辛味を楽しめます。
Step 16
ここで、クリーミーでコクのある味わいを加える生クリーム200mlをフライパンに注ぎます。火を弱火にし、ソースが煮立ってきたら弱火を保ちながら、とろみがつくまで煮詰めます。
Step 17
クリームソースがとろみを帯びてきたら、挽きたての黒こしょうを振りかけます。こしょうは、クリームソースの風味を格段に引き上げる魔法のような役割をしてくれます！よく混ぜて、ソースを均一に馴染ませましょう。
Step 18
茹で上がったパスタ2人分をフライパンに加え、ソースとよく絡めます。ソースがパスタ全体に均一に絡むように1～2分ほど炒めます。この時、ソースが濃すぎると感じたら、先ほど取っておいたパスタの茹で汁を少量ずつ加えながら、お好みの濃度に調整してください。
Step 19
パルメザンチーズ大さじ2を加えてよく混ぜます。風味をさらに豊かにしたい場合は、グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノを、お好みの量だけおろし金ですりおろして加えてください。チーズが溶けてソースとよく混ざったら、すぐに火を止めます。チーズを加えた後、長時間加熱すると風味が変わってしまうことがあります。
Step 20
出来上がったシーフードクリームパスタを、美しいお皿に盛り付けます。最後に、お好みでパルメザンチーズをもう一度すりおろしてかけ、みじん切りのパセリを散らせば、レストラン顔負けの豪華な自家製シーフードクリームパスタの完成です！どうぞ召し上がれ！
