濃厚な牛骨スープ仕立て 牛肉とわかめのスープ
濃厚な牛骨スープ仕立て 牛肉とわかめのスープ
牛骨スープの素（キューブ）で簡単！深みのある本格的な牛肉とわかめのスープの作り方
誕生日に欠かせない特別なメニュー、牛肉とわかめのスープ！今では普段の日にも楽しめる、満足感のある一品になりました。このレシピさえあれば、他のおかずがなくても素晴らしい食卓を囲めます。牛骨スープの素（キューブ）を使えば、手間をかけずに深みとコクのあるスープが作れるので、誰でも手軽に美味しいわかめスープを完成させることができます。
材料- 乾燥わかめ（戻したもの） 15g
- 牛肉（煮込み用） ひとつかみ
- 牛骨スープの素（キューブ） 3個
- ごま油 大さじ1（食卓用スプーン）
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ1（食卓用スプーン）
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1（食卓用スプーン）
- おろしにんにく 小さじ1/2（食卓用スプーン）
- こしょう 少々
- 水 1L
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ15gを計量し、冷水に10分から15分ほど浸して十分にふやかしてください。わかめが柔らかくなったら料理に使いやすくなります。
Step 2
牛肉はキッチンペーパーで丁寧に余分な血合いを取り除いてください。血合いを取り除くことで、スープの味が澄み、臭みがなくなります。
Step 3
次に、鍋または広めのフライパンにごま油大さじ1を熱し、血合いを取り除いた牛肉ひとつかみを加えてください。中火で牛肉に火が通るまで炒めます。
Step 4
牛肉の表面に焼き色がつき始めたら、こしょうを軽く振って風味を加えてください。
Step 5
火を弱火にし、だし醤油大さじ1を加えます。牛肉に味と色をなじませながら、さらに柔らかくなるまで炒めてください。この工程で牛肉に旨味が増します。
Step 6
ふやかしたわかめは冷水でよく洗い、手でしっかりと水気を絞ってください。水気が多いとスープの味が薄まってしまうことがあります。
Step 7
味付けした牛肉が入った鍋に、水気を絞ったわかめを加え、中火で約5分間一緒に炒めてください。わかめを炒めることで独特の風味が引き立ち、食感も良くなります。
Step 8
わかめがほんのり黄色っぽくなり始めたら、おろしにんにく小さじ1/2を加えて、さらに約3分炒めてください。にんにくの香りが十分に引き出されるように炒めることが大切です。
Step 9
ここで水1Lを注ぎ、牛骨スープの素（キューブ）3個を加えます。キューブが完全に溶けるまで混ぜてから、強火にして15分間ぐつぐつと煮込み、濃厚なスープを作りましょう。
Step 10
15分間煮込んだ後、魚醤（ナンプラー）大さじ1を加えて、スープに旨味と深みをプラスしてください。その後、火を中火に弱め、さらに10分間煮込んで味を十分に引き出してください。
Step 11
最後にスープの味見をし、もし薄ければ塩で好みに合わせて味を調えてください。お好みでエビの塩辛（セウジョッ）を少量加えても美味しいです。
Step 12
牛骨スープの素（キューブ）のおかげで、さらに深みとコクのある牛肉とわかめのスープが完成しました！わかめがとても柔らかく、つるんと食べやすいです。温かいスープが体を芯から満たしてくれるでしょう。
Step 13
炊きたての温かいご飯にこのスープをかけ、シャキシャキに漬かったキムチを添えて味わってみてください。他のおかずが全く必要ない、最高の組み合わせです！本当に美味しいですよ！
