濃厚な牛骨スープのワカメスープ

コクと旨味が絶品！牛骨スープを使ったワカメスープの作り方

ワカメスープは、老若男女問わず愛される定番メニューですよね！飽きずにいつでも美味しくいただけます。今日は、自家製牛骨スープ（市販品でも可）を使った、濃厚で深みのあるワカメスープの作り方をご紹介します。家庭で作ったような本格的な味わいをぜひお楽しみください！

まず、乾燥ワカメは流水で丁寧に洗い、汚れや不純物を取り除きます。もし大きな塊のワカメを使う場合は、カット済みのものを使うと便利です。洗ったワカメはしっかりと水気を絞って準備しておきましょう。

Step 1

鍋にサラダ油大さじ2を熱し、準備したワカメを入れて中弱火でじっくりと炒めます。ワカメをしっかり炒めることで、生臭さが消え、香ばしい風味が加わり、より美味しいワカメスープになります。約2〜3分間炒めてください。

Step 2

よく炒めたワカメに、用意した市販の牛骨スープ1kgと水1リットルを加えて、強火で沸騰させます。牛骨スープを使うことで、出汁を別に取る手間がなく、深みのある濃厚なスープに仕上がります。（使用した牛骨スープの製品詳細は、別途記載をご参照ください。）

Step 3

スープがぐらぐらと煮立ってきたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。ニンニクはスープの風味を豊かにし、旨味を引き立てる役割をします。

Step 4

火を中火に弱め、約40分間じっくりと煮込みます。この間にワカメは柔らかく広がり、スープはさらに深みのある味わいになります。ワカメが十分に柔らかくなったと感じたら、だし醤油大さじ1を加えて味を調えます。だし醤油はワカメスープに深いコクを与えます。

Step 5

だし醤油で味を調えた後、足りない場合は塩で味を調整してください。最初から塩をたくさん入れるのではなく、少しずつ加えてお好みの塩加減にすることが大切です。

Step 6

最後に、火を止める直前にごま油小さじ1/2を軽く回しかけます。ごま油の香ばしい香りがワカメスープの風味を一層引き立てます。美味しく完成した牛骨ワカメスープを温かいままお召し上がりください！

Step 7