濃厚で深みのある味わい！輸入牛肉たっぷりわかめスープ
濃厚で深みのある味わい！輸入牛肉たっぷりわかめスープ
輸入牛肉を使った贅沢なわかめスープのレシピ
輸入牛肉をたっぷり使って、濃厚で深みのある味わいのわかめスープを作りましょう。肌寒い日に、体と心を温めてくれる栄養満点の一品です。
主な材料- 輸入牛肉（スープ用） 500〜600g
- 乾燥わかめ 10〜15g
調味料・その他- だし醤油（韓国の醤油） 2〜3大さじ
- 料理酒（みりんまたは調理酒） 1〜2大さじ
- こしょう 少々
- 塩 少々
- だし醤油（韓国の醤油） 2〜3大さじ
- 料理酒（みりんまたは調理酒） 1〜2大さじ
- こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを準備します。乾燥わかめをぬるま湯に10〜15分ほど浸して、柔らかく戻してください。長すぎるとわかめがふやけてしまうので、適度な時間で戻すのがポイントです。
Step 2
戻したわかめは、手でよく揉み洗いしてきれいにしてください。この工程で、わかめの不純物や苦味を取り除くことができます。洗ったわかめは、しっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに切ってください（約3〜4cmの長さ）。
Step 3
スープ用の輸入牛肉を用意します。適度に脂身がついている部位を選ぶと、スープの旨味が増します。
Step 4
輸入牛肉は、冷水に10〜15分ほど浸して血抜きをしてください。血合いをしっかり抜くことで、牛肉の臭みを抑え、澄んだスープに仕上がります。血抜きが終わったら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 5
さあ、調理開始です！鍋に準備したわかめを入れ、たっぷりの水を加えて強火で沸騰させます。沸騰したら、血抜きをした牛肉を入れ、すぐにだし醤油、料理酒（またはみりん）、こしょうを加えてください。強火で10分煮込んだ後、弱めの中火にして10〜15分ほど煮込み、牛肉が柔らかくなるまで火を通してください。（*ポイント：輸入牛肉の臭みやクセは、料理酒とこしょうで効果的に消すことができます。）
Step 6
煮込んでいる間、鍋の表面に浮いてくるアクは丁寧に取り除いてください。これにより、スープがよりすっきりと美味しくなります。全ての材料に火が通ったら、最後に味見をして調味を調整します。もし味が薄ければ塩を少々加え、逆に濃ければ水を加えて再度煮立たせてください。これで美味しい牛肉わかめスープの完成です！
