濃厚で深みのある味わい！牛骨スープで簡単ブデチゲレシピ
濃厚で深みのある味わい！牛骨スープで簡単ブデチゲレシピ
おうちで本格的な味！牛骨スープで手軽に作れるピリ辛ブデチゲ
美味しいブデチゲの秘訣は、なんといってもスープ！市販の牛骨スープ（または自家製）を使えば、手間のかかるスープ作りなしで、深みとコクのある味わいが楽しめます。甘辛い特製ヤンニョム（調味料）を加えれば、今夜はご家庭で豪華で見た目も華やかなブデチゲを、家族みんなで囲んで楽しんでください！
主な材料- 牛骨スープ 300ml (市販品または自家製)
- 白菜キムチ 1/4株分 (食べやすい大きさに切る)
- 長ネギ 1/4本 (斜め切り)
- 玉ねぎ 1/4個 (薄切り)
- 缶詰のハム (スパムなど) 1/3缶 (食べやすい大きさに切る)
- ビエナソーセージ 5～7本 (切り込みを入れるか半分に切る)
- 木綿豆腐 1/3丁 (食べやすい大きさに角切り)
特製ヤンニョム（調味料）- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (辛さはお好みで調整)
- コチュジャン (韓国味噌) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ニンニク (みじん切り) 大さじ1
お好みで追加（さらに豪華に）- インスタントラーメン 1/2玉
- トック、餃子、きのこ類などお好みで
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (辛さはお好みで調整)
- コチュジャン (韓国味噌) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ニンニク (みじん切り) 大さじ1
お好みで追加（さらに豪華に）- インスタントラーメン 1/2玉
- トック、餃子、きのこ類などお好みで
調理手順
Step 1
まず、ブデチゲに使う材料を食べやすい大きさに切っていきます。缶詰のハムやソーセージ、豆腐は、下茹でして油抜きすると、よりすっきりとした味わいになります。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖をほんの少し（小さじ1/2程度）加えて混ぜると、酸味が和らいで食べやすくなりますよ。
Step 2
美味しいブデチゲの決め手となる特製ヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1を入れ、材料が均一になるようによく混ぜ合わせます。お好みで青唐辛子の微塵切りや黒胡椒を加えても美味しいです。
Step 3
次に、鍋にすべての材料を彩りよく盛り付けていきましょう。鍋の底に、切ったキムチ、玉ねぎ、長ネギをまず敷き詰めます。こうすることで、材料が鍋底にくっつくのを防ぎ、キムチの旨味がスープによく溶け出すのを助けます。
Step 4
その上に、食べやすく切った缶詰のハム、ビエナソーセージ、豆腐をきれいに並べてください。彩りよく盛り付けると、より食欲をそそるブデチゲに仕上がります。
Step 5
準備した牛骨スープ300mlを鍋に注ぎます。材料の2/3が浸るくらいの量が目安です。最後に、先ほど作った特製ヤンニョムを材料の上にきれいに乗せます。
Step 6
蓋をして、中火で15分から20分ほどしっかりと煮込みます。キムチやその他の具材から旨味がじっくりと染み出すように、ゆっくりと時間をかけて煮込むのがブデチゲを美味しくするコツです。途中でスープを具材にかけながら煮ると、味が均一に染み込みやすくなります。
Step 7
キムチと玉ねぎが柔らかくなり、すべての材料から旨味が十分に引き出されたら、美味しいブデチゲの完成です！熱々のうちに召し上がってください。お好みで、この段階でインスタントラーメンや餃子、トックなどを追加して、さらにボリューム満点に楽しむこともできます。ご飯が止まらなくなる、絶品ブデチゲをぜひどうぞ！
