
濃厚で深みのある味わい!ブロックカレールー
濃厚で深みのある味わい!ブロックカレールー
本格的な日本の家庭風ブロックカレールー
特別な日にも、普段の食卓をより豊かにしてくれる、本格的な日本のブロックカレールーのレシピをご紹介します。豚肉の旨味、野菜の甘み、そしてブロックカレールーの深いコクが一体となり、家族みんなで楽しめる美味しい一皿に。一つ一つ丁寧に作れば、失敗なく見事なカレーが完成しますよ!
主な材料- 豚肩ロース肉 400g (旨味を引き出すために、厚切りの肩ロースがおすすめです)
- 玉ねぎ 2個 (中サイズ、カレーの甘みとコクを加えます)
- パプリカ 2個 (彩り豊かにするため、数種類の色を選ぶと良いでしょう)
- さつまいも 2個 (中サイズ、甘みとまろやかさをプラスします)
- 牛乳 150ml (カレーをクリーミーにする秘密の材料!)
調味料・その他- バター 1かけ (風味付け用)
- ケチャップ 5大さじ (甘酸っぱさのハーモニー)
- こしょう 1大さじ (豚肉の下味用)
- 塩 0.5大さじ (豚肉の下味用)
- 料理酒(またはみりん)2大さじ (豚肉の臭み消しと風味増進)
- バター 1かけ (風味付け用)
- ケチャップ 5大さじ (甘酸っぱさのハーモニー)
- こしょう 1大さじ (豚肉の下味用)
- 塩 0.5大さじ (豚肉の下味用)
- 料理酒(またはみりん)2大さじ (豚肉の臭み消しと風味増進)
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロース肉400gを一口大に切って準備します。ボウルに豚肉を入れ、こしょう大さじ1、塩小さじ1、そしてサラダ油大さじ2を加えてよく揉み込み、下味をつけます。このように下味をつけることで、お肉がよりしっとり美味しく仕上がります。
Step 2
次に、野菜を準備します。玉ねぎ2個は粗みじんにするか、くし切りにします。パプリカ2個は種を取り除き、同じくらいの大きさに切ります。さつまいも2個は皮をむき、一口大より少し小さめに切っておきます。野菜をあらかじめ切っておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 3
厚手の鍋やフライパンにバター1かけを溶かし、下味をつけた豚肉を入れます。この時、豚肉の脂身から油が出るようにしながら、お肉の表面がこんがりと揚がるように焼いてください。表面がカリッと香ばしく焼けると、風味が格段に良くなります。
Step 4
お肉の表面が十分に焼け、カリッとしたら、準備した玉ねぎと料理酒大さじ2を加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、キャラメル色になるまでじっくりと炒めましょう。この工程を経ることで、カレーの風味がより深く、甘みが増します。
Step 5
玉ねぎが十分に炒まったら、切っておいたさつまいもと水300mlを加えて煮込み始めます。蓋をして中火で、さつまいもが柔らかくなるまで煮てください。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜるのがおすすめです。
Step 6
さつまいもがある程度煮えたら、牛乳150mlを加えて再び沸騰させます。牛乳が沸騰し始めたら、準備したブロックカレールー4かけを加えます。ダマにならないよう、木べらやレードルで鍋底を押し付けるようにしながら、ゆっくりと丁寧にかき混ぜてください。ゆっくり混ぜることで、カレールーが均一に溶けます。
Step 7
カレーがとろりとし始めたら、ケチャップ大さじ5を加えてよく混ぜ合わせます。その後、さつまいもが完全に柔らかくなるまで、約15〜20分ほどさらに煮込みます。カレーが煮詰まりすぎる場合は、水を少量ずつ足しながら、お好みのとろみに調整してください。
Step 8
さつまいもにフォークがスッと通るくらい柔らかくなったら、最後に切っておいたパプリカを加えて、さっと一煮立ちさせれば完成です。パプリカの食感が少し残るくらいで火を止めると、彩りも良く仕上がります。美味しいブロックカレールーをぜひお楽しみください!

