濃厚でコクのある、ソルロンタン風お雑煮（サゴル떡국）レシピ

おうちで簡単！体の中から温まる、本格ソルロンタン風お雑煮を作ろう

丁寧に煮込んだ牛骨スープの深い旨味と、もちもちの餅、柔らかい牛肉が絶妙に絡み合い、家族みんなで楽しめる絶品のお雑煮です。複雑な工程なしで、どなたでも簡単に作ることができます。

お雑煮用のお餅（トックク떡）は、冷水ではなくぬるま湯に10〜15分ほど浸して、柔らかくしておきましょう。こうすることで、お餅が溶けずにふっくらと仕上がります。

Step 1

煮込み用の牛肉は、食べやすい大きさに切っておきます。血合いを取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。

Step 2

鍋に市販の牛骨スープ2袋を入れ、水1.5〜2カップ程度を加えて薄めてください（スープの濃度はお好みで調整）。強火でぐつぐつと沸騰させてスープを温めます。

Step 3

スープが沸騰し始めたら、準備しておいた牛肉とお餅を加えて一緒に煮込みます。お餅が鍋底にくっつかないように、途中、ヘラなどでよくかき混ぜながら煮てください。

Step 4

お餅が浮き上がってきて、柔らかく煮えたら、にんにくのみじん切り、こしょう、そして塩（または醤油少々）を加えて味を調えます。塩加減はお好みで調整してください。（ポイント：食べる直前に小口切りにした長ねぎを加えると、風味がアップします。お好みで錦糸卵を細かく切って、飾りとして乗せても美味しいです。）

Step 5

濃厚な牛骨スープと柔らかい牛肉、もちもちのお餅が完璧なハーモニーを奏でる、美味しいソルロンタン風お雑煮の完成です！温かいうちにお召し上がりください。

Step 6