濃厚でとろけるチョコロールケーキの作り方
濃厚でとろけるチョコロールケーキの作り方
口の中でとろけるチョコレートデザート：簡単手作りチョコレートケーキ、チョコロールケーキのレシピ
濃厚なダークチョコレートと滑らかなクリームの素晴らしい調和を体験してください！ この贅沢なチョコロールケーキは、まるで高級ベルギーチョコレートのように口の中でとろけます。 初心者にも分かりやすい詳細なレシピで、この絶妙なデザートを自宅で簡単に作る方法を学びましょう。
チョコロールケーキの材料- ダーククーベルチュールチョコレート 300g
- 無塩バター 130g
- グラニュー糖 15g
- 卵 3個（室温に戻す）
- 生クリーム（乳脂肪分35%以上）80g
- サワークリーム 50g
- 薄力粉 10g
調理手順
Step 1
大きくて深いボウルに、ダーククーベルチュールチョコレートとバターを正確に計量して入れます。このボウルを、湯気の立つ鍋（湯煎）の上に乗せ、ゆっくりと優しく溶かしていきます。チョコレートが焦げ付かないように、ヘラで時々混ぜながら完全に溶かしてください。
Step 2
別のボウルに、室温に戻した卵3個を割り入れ、グラニュー糖15gを加えます。泡立て器で、材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。卵が固まらないように、泡立てすぎないように注意しましょう。
Step 3
生クリーム80gを電子レンジ対応の容器に入れ、約30秒間温めます。熱すぎず、ほんのり温かい程度が適温です。
Step 4
温めた生クリームにサワークリーム50gを加え、ヘラや泡立て器でダマがなくなるまで滑らかに混ぜ合わせます。クリーミーな状態になるまでしっかりと混ぜることが重要です。
Step 5
湯煎で溶かしたダーククーベルチュールチョコレートとバターの混合物に、溶きほぐした卵液を少しずつ加えながら、優しく混ぜ合わせます。卵液を一気に加えると混ざりにくいので、ゆっくりと混ぜながら加えるのがコツです。
Step 6
次に、サワークリームと生クリームを混ぜ合わせたものを2〜3回に分けて加えながら、チョコレート生地と均一に混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり、滑らかなチョコレート生地が完成するまで混ぜましょう。
Step 7
薄力粉10gは、細かいふるいに2〜3回かけて、ダマがないように準備します。これにより、生地に粉がダマになるのを防ぎ、より滑らかな食感になります。
Step 8
テリーヌ型にクッキングシート（オーブンシート）を敷いて準備します。完成したチョコレート生地を、再度ふるいにかけて型に流し込むと、より滑らかで美しい表面のテリーヌが作れます。生地を流し込む前に、型にしっかりとクッキングシートを敷き込んでください。
Step 9
オーブンシートを敷いたテリーヌ型を、さらに大きめのオーブン皿に入れます。オーブン皿に熱湯を1〜2cmほど注ぎ、その上にテリーヌ型を置きます。湯煎焼きにすることで、しっとりとした滑らかな食感に仕上がります。
Step 10
160℃に予熱したオーブンで30分〜35分焼きます。焼き時間はオーブンの機種によって異なりますので、竹串などを刺して、生地が少し付いてくる程度が焼き上がりの目安です。（完全に乾いていない状態がベストです）
Step 11
オーブンから取り出したテリーヌは、型に入れたまま室温で約1時間冷まします。完全に冷めたらラップで包み、冷蔵庫で最低12時間以上、しっかりと冷やし固めてください。冷蔵庫で冷やし固めたら、お好みでココアパウダーを全体に振りかけると、高級感あふれるチョコレートデザート、チョコロールケーキの完成です。
