濃厚うま味！万能オイスターソースクリームパスタの黄金レシピ
[Mood & Cook #.43] 個性派パスタシリーズ第1弾：万能オイスターソースひとつで、あっという間に完成！<絶品オイスターソースクリームパスタ>
「個性派パスタシリーズ」の第1弾として、ご家庭に常備されている万能オイスターソースを使った、驚くほど斬新なクリームパスタソースをご紹介します！オイスターソースならではの深く豊かな旨味と、クリーミーでコクのあるソースが絶妙に絡み合い、あなたの味覚を魅了すること間違いなし。この特別なパスタレシピで、いつものパスタ体験をワンランクアップさせてみませんか？*
材料
- パスタ 1人分（約100g）
- 新鮮なエビ 6尾（殻をむき、背わたを取る）
- イカ 適量（輪切り、またはお好みの大きさにカット）
- 生クリーム 200ml
- 新鮮なほうれん草 1掴み
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 赤唐辛子（輪切り、または粗みじん切り）少々（お好みで辛味をプラス）
調理手順
Step 1
まず、広めのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷりとひきます。オイルが温まったら、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子（お使いの場合）を加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。ニンニクが焦げ付かないよう注意し、穏やかな香りを引き出すのがポイントです。
Step 2
準備したエビとイカをフライパンに加え、魚介の色が鮮やかな色に変わり、火が通るまで約2〜3分間炒めます。魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、適度な加減で調理するのがおすすめです。
Step 3
ここで、このパスタの主役であるオイスターソース大さじ1（TS）をフライパンに加え、魚介類とよく絡めながら炒め合わせます。オイスターソースの深い風味が魚介に染み込み、旨味を一層引き立てます。
Step 4
火を中弱火に落とし、生クリーム200mlを注ぎ入れます。ソースが煮立ってきたら、混ぜずにそのまま1〜2分間、弱火でゆっくりと煮詰めます。クリームが少しとろりとして、滑らかなソースのベースができあがります。
Step 5
あらかじめ茹でておいたパスタをソースのフライパンに直接加えます。ソースがパスタ全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。パスタとソースが一体化するまで、しっかりと和えることが大切です。
Step 6
最後に、洗ったほうれん草を加えます。ほうれん草がしんなりするまで、さっと炒め合わせたら完成です。炒めすぎるとほうれん草のフレッシュな風味や色が失われてしまうので、手早く混ぜるのがコツ。これで、絶品オイスターソースクリームパスタの出来上がりです！
