澄んだイカ大根スープのレシピ
澄んだイカ大根スープのレシピ
[ダイエット特化レシピ] 澄んだイカ大根スープで楽しむ高タンパク低カロリースープ
こんにちは！ダイエット中でも美味しく楽しめる「痩せるレシピ」をお届けするルナです。今日は、無駄なく使える高タンパク低カロリー食材、イカを使った澄んでいてさっぱりとしたイカ大根スープのレシピをご紹介します。イカは刺身でもよく食べられますが、寄生虫の心配もあるため、加熱して食べることをお勧めします。このレシピなら、イカの栄養をたっぷり摂りながらも、罪悪感なく楽しめますよ。さあ、美味しいイカ大根スープ作りを始めましょう！
必須材料- イカ 1杯（下処理済み）
- 大根 1切れ（約200-300g）
- 小ネギ 少々（白い部分と緑の部分の両方使用）
- 澄んだだし汁 1L（煮干し昆布だし、または干しタラだし推奨）
- ごま油 大さじ1
- 韓国醤油（국간장） 大さじ3（または普通の醤油）
- 魚醤（ 참치액젓） 大さじ1（またはイカナゴの醤油漬け）
- おろしニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
イカは皮をむかずに流水でよく洗ってください。皮ごと調理すると、スープがより澄んで旨味が増します。イカの胴の内側に斜め格子に切り込みを入れると、火を通した時に形が美しく、味もよく染み込みます。
Step 2
大根はきれいに洗い、皮をむいてから、約0.5cmの厚さでなます切りにしてください。薄すぎると煮ている間に崩れることがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。小ネギは小口切りにして準備してください。長ネギがあれば、小ネギの代わりに使っても構いません。
Step 3
温めた鍋にごま油大さじ1を熱し、なます切りにした大根を入れて中弱火で約5分間、甘みが出るまで炒めます。大根が少し透き通って甘い香りがしてきたら、準備しておいただし汁1Lを注ぎ入れます。煮干し昆布だしがない場合は、鍋に水を入れて煮干しと昆布を入れ、10分間煮出してだし汁を作ってから使用してください。
Step 4
だし汁が煮立ったら、準備しておいたイカを入れ、さらに2〜3分煮ます。イカは煮すぎると硬くなるので注意してください。イカがほぼ火が通ったら、韓国醤油大さじ3、魚醤大さじ1、おろしニンニク大さじ1を加えて味を調えます。魚醤はどんな種類を使っても構いません。味見をして、お好みで醤油や魚醤の量を調整してください。
Step 5
最後に、小口切りにした小ネギを加えて、さっと1分ほど煮れば、美味しい澄んだイカ大根スープの完成です！ネギの風味が活きるように、1分程度で仕上げてください。温かくさっぱりとしたイカ大根スープを、ご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
