滋養と甘みが調和する「人参はちみつパン」
滋養と甘みが調和する「人参はちみつパン」
特別な日に作りたい、愛情たっぷりの「人参はちみつパン」レシピ
砂糖の餡の代わりに、貴重な人参と甘いはちみつ、そしてほっくりとした栗をたっぷり使った、体に優しい「人参はちみつパン」をご紹介します。ほろ苦い人参の風味が、はちみつの優しい甘さと合わさることで、栄養価も味わいも格段にアップ。さらに、潰した栗の香ばしさが加わり、特別な風味を奏でます。もちもちとしたパンの中に、たっぷりの具材が詰まったこの人参はちみつパンは、ご家庭でも意外と簡単に作ることができ、人参をより美味しく、健康的に楽しむための私だけのお気に入りのレシピです。甘みと香ばしさ、そして健康まで考えられた「人参はちみつパン」のレシピ、さあ、始めましょう！
人参はちみつパンの材料- 新鮮な人参 3本（約80g）
- 蒸して潰した栗 110g
- 甘いはちみつ 110g
- 湿式もち粉 255g
- 薄力粉 45g
- グラニュー糖 45g
- 塩 2g
- 重曹 1g
- ベーキングパウダー 6g
- 室温で柔らかくしたバター 18g
- 香り高いシナモンパウダー 小さじ1/2
- 香ばしく炒ったくるみ 10g
- 香ばしく炒った松の実 15g
調理手順
Step 1
人参はちみつパンを作るための材料をすべて計量し、準備します。それぞれの材料の新鮮さを確認することも大切です。
Step 2
新鮮な人参は、流水で丁寧に洗い、土を落とします。苦味の原因となることがある「とう（根の頭の部分）」はきれいに切り落として準備します。
Step 3
準備した人参と栗を蒸し器に入れ、蒸気が上がってから15分間蒸します。火を止めた後、5分間蒸らし時間を設けると、中までしっとりと仕上がります。
Step 4
松の実とくるみは、乾いたフライパンに入れ、弱火で焦げ付かないように絶えず混ぜながら、香ばしい風味が立つまで軽く炒ります。ナッツを炒ることで、パンの食感がさらに豊かになります。
Step 5
香ばしく炒った松の実とくるみは、粗熱が取れたら包丁で細かく刻みます。あまり細かくしすぎず、少し食感が残る程度が良いでしょう。
Step 6
生地を作りましょう。ボウルにふるいをセットし、湿式もち粉、薄力粉、砂糖、塩、重曹、ベーキングパウダーなどの粉類をすべて丁寧にふるいます。こうすることで、ダマのない滑らかな生地を作ることができます。
Step 7
室温で柔らかくしたバターを生地に加え、指先でバターを粉類にすり込むように混ぜ合わせます。バターが均一に混ざることが重要です。
Step 8
温かいお湯50gを2回に分けて生地に加えながら、熱湯でこねる「熱湯こね」を行います。熱湯でこねることで、もちもちとした食感が引き出され、より美味しいパンになります。生地がひとまとまりになるまでしっかりとこねてください。
Step 9
よくこねた生地は滑らかに丸め、ボウルに入れ、ラップをかけて常温で10分間休ませます。生地が呼吸をして、扱いやすくなる時間です。
Step 10
生地を休ませている間に、蒸した栗を準備します。温かいうちにフォークで丁寧に潰します。多少塊が残っていても大丈夫です。
Step 11
もっと滑らかで細かい食感の栗の餡がお好みであれば、潰した栗をすり鉢に入れ、細かくすり潰してください。粒が細かくなるほど、餡がより滑らかになります。
Step 12
一緒に蒸した人参も、皮の食感が気になる場合があるので、包丁でできるだけ細かく刻みます。その後、すり鉢に入れ、栗と一緒に潰して滑らかな状態にします。
Step 13
よく潰した人参と栗に、甘いはちみつ90gと香り高いシナモンパウダー小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせ、人参とはちみつの餡を作ります。はちみつの量は、お好みで調整してください。
Step 14
あらかじめ準備しておいた、香ばしく炒って刻んだくるみと松の実を、人参とはちみつの餡に加えて軽く混ぜ合わせます。ナッツが餡の風味と食感をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 15
10分休ませた生地は25gずつ、人参とナッツの餡は15gずつに分割します。生地と餡をそれぞれ丸めて形を整えます。
Step 16
丸めた生地を手のひらで押さえて、円形に広げます。あまり薄く広げすぎると、後で破れる可能性があるので、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 17
広げた生地の中央に、準備した人参とナッツの餡15gを乗せます。生地の端を中央に集めるようにして餡を包み込み、しっかりと閉じ目をくっつけます。再び丸めて、滑らかな形に整えます。
Step 18
180℃に予熱した揚げ油に、人参はちみつパンを入れ、8分間しっかりと揚げます。揚げる間、転がしながら、上面、下面、側面まで、すべての面がきつね色に、そしてカリッと揚がるように注意してください。外はカリッと、中はもちもちに揚がります。
Step 19
よく揚がった人参はちみつパンを、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、余分な油をしっかりと切ります。少し冷ますと、より美味しい食感が楽しめます。
Step 20
パンが少し冷めたら、ハケを使って温めたはちみつ（残りの20gのはちみつを軽く温めて使用）を、人参はちみつパンの表面に均一に塗ります。はちみつを塗ることで、つやが出て、ほんのりとした甘みが加わり、さらに美味しくなります。
Step 21
最後に、ごまを軽く振りかけて飾り付けます。ごまの香ばしさが加わり、風味が一層豊かになります。
Step 22
完成です！体にも良くて美味しい、甘くて香ばしい「人参はちみつパン」が出来上がりました！蒸した人参と栗の深い風味、もちもちとした食感、そしてほんのり漂うシナモンの香りの調和が絶妙な、ヘルシーなおやつです。薬膳として使われることが多い人参が、こんなにも美味しいパンに変わるなんて、本当に驚きですよね。ご家庭でも簡単に作って、ご家族皆さんで楽しんでみてください。どうぞ召し上がれ！ありがとうございます。
