満足感のある一食！豆腐ライスサラダのレシピ
満足感のある一食！豆腐ライスサラダのレシピ
キムチと最高の相性！ご飯の代わりに楽しむヘルシーな豆腐ライスサラダ
皆さん、こんにちは！今日は、ご飯が恋しくなった時に、満足感がありながらヘルシーに楽しめる「豆腐ライスサラダ」のレシピをご紹介します。このレシピは、ご飯の代わりに豆腐を使ってサラダを作り、キムチや常備菜を添えて、しっかりとした一食として楽しめるように工夫されています。まるでご飯を食べたかのような満足感が得られ、穀物で炊いたご飯への未練がぐっと減ることでしょう。新鮮な野菜、果物、香ばしいナッツが組み合わさった、味も栄養も満点の豆腐ライスレシピ第5弾です。さあ、始めましょう！
必須材料- 木綿豆腐 1/2丁（約150〜200g）
- トマト（ミニトマトまたは普通のトマト） 適量
- りんご 1/2個
- ミックスナッツ（お好みで調整）ひとつかみ
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- バルサミコ酢またはバルサミコクリーム 大さじ1〜2
調理手順
Step 1
まずは豆腐の準備です。豆腐半丁を、食べやすい大きさに角切りにします。切る前に電子レンジで約1分加熱すると、水分が飛んで切りやすくなり、加熱された豆腐特有の香ばしい風味も加わります。電子レンジ使用後は、フライパンにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せて軽く水気を取ってから切ると、より一層美味しく仕上がります。
Step 2
新鮮な材料の下ごしらえです。りんご半分はよく洗い、芯を取り除いて、豆腐と同じくらいの大きさに角切りにします。トマトも適当な大きさに切ります。ミニトマトの場合は、半分に切ると良いでしょう。（ヒント：もしピクルスや漬物をご利用になる場合は、軽く水気を絞って食べやすい大きさに切って準備してください。酸味のある風味がサラダの風味を一層引き立てます。）
Step 3
2番目のステップと同じ内容ですが、新鮮な材料の下ごしらえを改めて強調します。りんご半分はよく洗い、芯を取り除いて、豆腐と同じくらいの大きさに角切りにします。ミニトマトを使う場合は、半分に切って準備してください。（参考：前のステップで触れたピクルスや漬物を使用する場合は、水気を切って食べやすい大きさに切って準備してください。）
Step 4
全ての材料をきれいな器に盛り付けます。切った豆腐、りんご、トマトをボウルに入れ、香ばしさを加えるミックスナッツをひとつかみ、たっぷりと散らします。最後に、風味を引き立てるオリーブオイルを大さじ2〜3杯、全体に均一に回しかけます。素材本来の味を活かしつつ、艶やかに仕上げます。
Step 5
仕上げの段階です。お好みで、バルサミコ酢または甘いバルサミコクリームを大さじ1〜2杯、上からかけます。甘酸っぱい風味が、サラダ全体の味を調和させます。こうして完成した豆腐ライスサラダは、温かいキムチや、普段お好きな常備菜と一緒に添えていただくと、ご飯を食べたかのように満足感のある一食になるでしょう。美味しくお召し上がりください！
