満足感と爽やかさ！じゃがいもとりんごのサラダ
満足感と爽やかさ！じゃがいもとりんごのサラダ
一食としても優秀、じゃがいもとりんごの調和のとれたサラダ
満足感のある一食として楽しむために、豆腐を特別に加えたじゃがいもとりんごのサラダのレシピをご紹介します。じゃがいものなめらかさ、りんごの爽やかさ、そして香ばしく焼いた豆腐の調和が絶妙で、手軽に作れるのが嬉しい一品です。
主な材料- じゃがいも 400g（中くらいのサイズ約2〜3個分）
- りんご 1個（硬めでシャキシャキした品種がおすすめ）
- 豆腐 150g（木綿豆腐または充填豆腐）
- にんじん 少々（お好みで、彩りと食感を加えます）
サラダのドレッシング- マヨネーズ 大さじ5
- プレーンヨーグルト 1個（約100〜120g）
- 塩 小さじ1
じゃがいもを茹でる時- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
豆腐を焼く時- サラダ油 大さじ0.5
- マヨネーズ 大さじ5
- プレーンヨーグルト 1個（約100〜120g）
- 塩 小さじ1
じゃがいもを茹でる時- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
豆腐を焼く時- サラダ油 大さじ0.5
- サラダ油 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは材料を準備しましょう。りんごは中くらいのサイズを使い、じゃがいもは皮をむいて計量した重さのものを用意してください。にんじんは必須ではありませんが、彩りを加えたい時に少量使うと良いでしょう。
Step 2
じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。蒸し器や電子レンジで柔らかく加熱します。電子レンジを使う場合は、耐熱皿にじゃがいもを入れ、ラップをかけて6〜8分ほど加熱してください。途中で火の通り具合を確認し、足りない場合は1〜2分ずつ追加で加熱してください。
Step 3
電子レンジや蒸し器で加熱したじゃがいもは、熱いうちに潰すのが一番です。清潔なビニール袋やクッキングシートの上で、麺棒やマッシャー、フォークなどを使って、じゃがいもをなめらかに潰してください。塊が残らないように、きめ細かく潰すのがポイントです。
Step 4
豆腐は手で軽く水気を絞り、潰したじゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。表面が少しカリッとなると、より美味しい食感が楽しめます。
Step 5
りんごは皮ごと使うので、重曹や酢を使って丁寧に洗いましょう。皮の栄養も一緒に摂取できます。
Step 6
きれいに洗ったりんごは、芯を取り除き、潰したじゃがいもと同じくらいの大きさか、お好みでもう少し小さめに切ります。シャキシャキとした食感を残すために、あまり細かく切りすぎないのがおすすめです。
Step 7
にんじんを使う場合は、ピーラーで薄く削ぐか、細かくみじん切りにして準備してください。炒めずに生で加えることで、シャキシャキとした食感をプラスできます。切ったりんごと同じくらいの大きさに切ると良いでしょう。
Step 8
さあ、全ての材料を混ぜ合わせましょう。潰したじゃがいも、切ったりんご、焼いた豆腐、そして準備したにんじんを大きめのボウルに入れます。
Step 9
美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。プレーンヨーグルトは、飲むヨーグルトの「ナ〇〇 ブルガリア」のようなものでも代用できます。全体がなめらかに混ざるまで混ぜてください。
Step 10
できたドレッシングをボウルの中の材料にかけ、全ての材料にドレッシングが均一に絡むように、優しく和え合わせます。混ぜすぎると材料が崩れてしまうので注意してください。
Step 11
これで、見た目も美味しいじゃがいもとりんごのサラダの完成です！じゃがいもがたっぷり入っているのでとてもなめらかで、りんごの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が本当に魅力的です。
Step 12
サラダの中の、こんがり焼いた豆腐も、素晴らしい食感と香ばしさを加えてくれます。満足感がありながらもさっぱりとした味わいは食欲をそそり、軽い食事や付け合わせとしてもぴったりです。
