満足感たっぷり！鶏むね肉と押し麦のサラダ

サラダ野菜なしでも大満足！鶏むね肉と押し麦で作る、しっかりお腹を満たす一品

サラダ野菜がなくても大丈夫！もちもちとした食感の押し麦と、あっさりとした鶏むね肉をたっぷり使った、満足感のある食事代わりのサラダレシピをご紹介します。ランチにも軽めの夕食にもぴったりです！ (万개의레시피 提供)

まず、押し麦を20〜30分ほど、お米を炊くように柔らかくなるまで茹でます。茹で上がった押し麦は、冷たい流水でよく洗い、しっかりと水気を切ってください。押し麦特有のプチプチとした食感と香ばしさが、サラダの風味を豊かにしてくれます。

Step 1

赤パプリカと黄パプリカは種を取り除き、1cm角の食べやすい大きさに切ります。ミニトマトはヘタを取り、半分に切って準備します。色とりどりの野菜がサラダに新鮮さと彩りを添えてくれます。

Step 2

鶏むね肉は1cm角のキューブ状に切ります。大きすぎると火の通りが悪くなることがあるので、均一な大きさに切るのがポイントです。軽く塩こしょうで下味をつけておきましょう。

Step 3

中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、切った鶏むね肉を入れてください。鶏むね肉の表面がきつね色になるまで炒めます。外は香ばしく、中はジューシーに仕上げるのが美味しく焼くコツです。

Step 4

きれいなボウルに、ドレッシングの材料であるオリーブオイル大さじ4、爽やかなレモン汁大さじ3、少々の塩、そして甘みを加える砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。

Step 5

さあ、全ての材料を混ぜ合わせましょう。大きめのボウルに、準備した茹でた押し麦、切ったパプリカ、半分に切ったミニトマト、香ばしく焼いた鶏むね肉、そしてブラックオリーブを全て入れます。その上から、作ったドレッシングを全体に均一にかけます。

Step 6

最後に、サラダ全体を優しく混ぜ合わせ、材料とドレッシングがよくなじむようにします。こしょうを軽く振って風味を加え、お好みで準備したベビーリーフをきれいに盛り付ければ、満足感たっぷりの鶏むね肉と押し麦のサラダの完成です！どうぞ召し上がれ。

Step 7