満足感たっぷり！美味しいツナと豆腐、キムチの煮込み
満足感たっぷり！美味しいツナと豆腐、キムチの煮込み
キムチチゲと豆腐キムチの最高の組み合わせ！ツナ缶ひとつで、より豊かで美味しい「ツナ豆腐キムチ煮込み」をご家庭で手軽に楽しんでください。
普段は豚キムチチゲをよく作りますが、今回は豆腐とキムチ、そしてツナの組み合わせが好きな夫のために特別に作ってみました。一口食べて「美味しい！」と絶賛してくれたので、ここにレシピを共有します。ご飯が止まらなくなること間違いなしの、とっておきの一品です！
主な材料- 木綿豆腐 1丁（お好みに合わせて、焼き豆腐や鍋用豆腐でも可）
- ツナ缶 1缶（油を切っておく）
- 白菜キムチ 1掴み（よく熟成したキムチがより美味しいです）
- 長ネギ 1掴み（斜め切りにしておく）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切りにしておく）
- 水 3〜4カップ（鍋の大きさに合わせて調整してください）
調味料- コチュジャン 大さじ1（ピリ辛のアクセントに）
- おろしニンニク 大さじ1（風味アップ！）
- 醤油 大さじ2（旨味担当）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さの調整）
- 料理酒（またはみりん）大さじ1（臭み消し）
- 水 1/2カップ（調味料を混ぜる用）
- こしょう 少々（最後の風味付け）
仕上げ- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々（見た目の彩りと香ばしさ）
- コチュジャン 大さじ1（ピリ辛のアクセントに）
- おろしニンニク 大さじ1（風味アップ！）
- 醤油 大さじ2（旨味担当）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さの調整）
- 料理酒（またはみりん）大さじ1（臭み消し）
- 水 1/2カップ（調味料を混ぜる用）
- こしょう 少々（最後の風味付け）
仕上げ- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々（見た目の彩りと香ばしさ）
調理手順
Step 1
まずは、美味しい煮込みを作るための「調味料」を準備しましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、おろしニンニク大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、料理酒大さじ1、そして調味料用の水1/2カップを入れ、ダマにならないように良く混ぜ合わせてください。
Step 2
温めた鍋にごま油を少量ひき、薄切りにした玉ねぎと食べやすい大きさに切った白菜キムチを入れて中火で炒めます。焦げ付かないように注意しながら、キムチがしんなりして玉ねぎの甘みと馴染むまで炒めることで、より深い味わいになります。
Step 3
豆腐は1.5〜2cm角の食べやすい大きさに切ります。炒めたキムチと玉ねぎの上に、切った豆腐を彩りよく並べ入れましょう。豆腐が煮込みのタレをたっぷり吸って、しっとり美味しく仕上がります。
Step 4
準備した調味料を豆腐の上から均等にかけます。調味料が鍋底にくっつかないように、また具材が均一に火が通るように、鍋の縁から水3〜4カップを回し入れるように注ぎ入れます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして約10〜15分、汁気が少なくなるまで煮込んでください。
Step 5
最後に、油を切ったツナ缶を煮込みの上に乗せます（お好みで汁ごと加えてもOK）。残りのごま油大さじ1を全体に回しかけ、白ごまをパラパラと散らします。仕上げに斜め切りにした長ネギを乗せ、ひと煮立ちさせたら、見た目も豪華なツナ豆腐キムチ煮込みの完成です！
