満足感たっぷり！旨辛なスパムキムチチゲ
満足感たっぷり！旨辛なスパムキムチチゲ
簡単！自家製白菜キムチで作る、本格スパムキムチチゲの作り方
肌寒い朝晩にぴったりの、温かい汁物が恋しくなる季節。そんな時におすすめなのが、お家で手軽に作れる白菜キムチとスパムを使ったキムチチゲです。深みのある旨辛スープと、ジューシーなスパム、そしてシャキシャキの白菜キムチの組み合わせは、ご飯が止まらなくなる美味しさ。初心者の方でも失敗なく作れる、詳しいレシピをご紹介します！
主な材料- 白菜キムチ 1/2株（漬け汁もたっぷり使う）
- スパムまたはランチョンミート 1缶（340g）
- 豆腐 1/2丁
- 水または昆布だし、いりこだし 450ml
調理手順
Step 1
キムチチゲのコクを深める、だし汁または水450mlを用意します。昆布やいりこのだしを使うと、さらに深い旨味が出ます。米のとぎ汁でも美味しく作れます。水を使う場合は、後で醤油やキムチの塩加減で調整してください。
Step 2
スパム1缶（340g）を用意します。大きめのスパムを丸ごと入れると、食べ応えがあり、スープにスパムの旨味がよく溶け出して、より一層美味しくなります。量が多いと感じる場合は、半量でも大丈夫です。
Step 3
準備したスパムは、食べやすい大きさに切ります。小さすぎると煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので、1.5cm程度の厚さに大きめに切るのが、食感も良く、より美味しく楽しめるコツです。サイコロ状や半月切りなど、お好みの形に切ってください。
Step 4
鍋に切ったスパムを入れ、水を加えて煮始めます。煮立ってくると、スパムから不純物や白い泡が出てくることがあります。この泡を丁寧にすくい取ることで、スープがすっきりと澄んだ仕上がりになります。泡を取り除いたら、スパムが少し柔らかくなるまで5分ほど煮てください。
Step 5
スパムが少し煮えたら、準備した白菜キムチを加えて一緒に煮込みます。白菜キムチの酸味が強すぎる場合は、砂糖大さじ1/2を加えて酸味を和らげましょう。逆に、キムチが熟成しすぎておらず、酸味が足りない場合は、酢を少量（大さじ1/2程度）加えると、爽やかな酸味をプラスできます。キムチの塩分量によって、醤油の量を調整することが重要です。
Step 6
だし醤油（韓国の醤油）大さじ2を加えて、旨味と味を調えます。だし醤油は、普通の塩よりも深みのある味わいを与え、キムチチゲをより美味しくしてくれます。キムチの塩加減や個人の好みに合わせて加減してください。
Step 7
にんにくのみじん切り大さじ1をたっぷり加えます。にんにくは、キムチチゲの臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。お好みで唐辛子粉大さじ1/2を加えると、ピリッとした辛さをプラスできます。ただし、唐辛子粉を入れすぎるとスープが濁ることがあるので、量の調整には注意しましょう。
Step 8
スープが煮立ったら、準備した豆腐を大きめに切って加えます。お好みで、長ネギ、青唐辛子、きのこ、春雨などを加えると、さらに豊かでボリュームのあるキムチチゲになります。お好みの具材を自由に加えて、あなただけのキムチチゲを作ってみてください。
Step 9
まずは強火で10分間しっかりと煮込み、具材の旨味を十分に引き出します。その後、中火に落として10分ほどさらに煮込むと、全ての具材が柔らかくなり、スープの味が深まります。食べる前に、お好みでこしょうを少々振ると、さらに風味が良くなります。このようにして作った白菜キムチとスパムのキムチチゲは、まるで専門店で食べるような美味しさで、簡単ながらも素晴らしい一食になります。これ以上のレシピは必要ないほど簡単で美味しい白菜キムチとスパムのキムチチゲ、ぜひ今すぐ作ってみてください！
