満足感たっぷり！手作りポテトピザ
小麦粉生地で作るもちもちポテトピザ、簡単じゃがいも料理レシピ
いつもと違うじゃがいも料理をお探しですか？小麦粉の生地の中に、潰したじゃがいもをたっぷり詰め込んだ「ポテトピザ」のレシピをご紹介します。外はほんのりカリッと、中はクリーミーで香ばしいじゃがいもとチーズ、甘辛スパイシーなソースが絶妙に絡み合い、お子様のおやつはもちろん、大人のおつまみにもぴったりの一品です。ご家庭で簡単に作れる美味しいポテトピザを、ぜひお試しください！
ポテトピザの具材
- じゃがいも 大きめ1個
- マヨネーズ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- スリラチャマヨソース 大さじ2 (マヨネーズ大さじ2 + スリラチャソース大さじ1)
- サラダ油 少々 (フライパン用)
- ピザ用チーズ たっぷり (お好みで)
- パセリのみじん切り 少々 (飾り用)
もちもち生地の材料
- 中力粉 150g
- 牛乳または豆乳 80ml
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- バターまたはサラダ油 大さじ1
- 中力粉 150g
- 牛乳または豆乳 80ml
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- バターまたはサラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、もちもちの生地作りから始めましょう。ボウルに中力粉150gを入れ、牛乳または豆乳80mlを注ぎます。次に、砂糖小さじ1、塩少々、そして溶かしバターまたはサラダ油大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
Step 2
ヘラや手で、粉っぽさがなくなるまでなめらかになるように混ぜ合わせます。生地が硬すぎる場合は牛乳を少し足し、逆に緩すぎる場合は小麦粉を少し足して、好みの固さに調整してください。
Step 3
生地を清潔な台の上に移し、30〜40回ほどしっかりとこねます。生地がなめらかで弾力が出るまでこねることで、もちもちとした食感が生まれます。
Step 4
次に、じゃがいもの準備です。大きめのじゃがいも1個をきれいに洗い、耐熱皿に入れます。水大さじ5を加え、ラップをするか蓋をして、電子レンジで2〜3分加熱してじゃがいもに火を通します。
Step 5
電子レンジから取り出した熱々のじゃがいもは、皮をむいてフォークやマッシャーで完全に潰します。ここに、クリーミーさを加えるためにマヨネーズ大さじ1を加えます。
Step 6
潰したじゃがいもに、甘みを加える砂糖小さじ1、風味を引き立てる塩少々、そして香りを加えるこしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせ、美味しいポテトフィリングを作りましょう。
Step 7
準備した生地を台の上で、直径約20cmの円形に薄く広げます。ピザ生地のように、できるだけ広く薄く広げることで、火の通りが良くなり、食感も向上します。
Step 8
広げた生地の中央に、お好みの量のピザ用チーズをたっぷりと乗せます。チーズが溶けて、風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 9
ピザチーズの上に、味付けした潰しじゃがいもを全て平らに乗せます。チーズがじゃがいもでしっかりと覆われるように、均一に広げてください。
Step 10
じゃがいもの上に、スリラチャマヨソースを彩りよくかけます。(スリラチャマヨソースは、マヨネーズ大さじ2にスリラチャソース大さじ1を混ぜて作ります。) さあ、生地の端を慎重に中央に寄せ、餃子の皮のように包み込み、具材をしっかりと閉じ込めます。端の部分はしっかりとつまんで、焼いている間に破れないように閉じ目を閉じてください。
Step 11
大きめのフライパンを弱火で熱し、フライパンの底にサラダ油を少量ひきます。火加減は弱火を維持することが重要です。焦げ付かないように注意してください。
Step 12
生地で包んだポテトピザを、フライパンにそっと乗せます。ピザの表面にも軽くサラダ油を塗ると、よりカリッと仕上がります。
Step 13
蓋をして、弱火で約5分間、底面がきつね色になるまで焼きます。時間が経ったら、慎重にひっくり返し、反対側も同様に5分間焼きます。竹串などを刺して、何もくっついてこなければ中までしっかり火が通っています。完全に火が通るまで焼いてください。
Step 14
両面がきつね色にカリッと焼け、中まで完全に火が通れば、美味しいポテトピザの完成です。外側のカリカリ感と、中のしっとりとした食感のコントラストをお楽しみください。
Step 15
完成したポテトピザを食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。最後に、パセリのみじん切りを散らすと、見た目も美しく、さらに美味しさが増したポテトピザが楽しめます。
