満足感たっぷり！トマトと豆腐のヘルシーサラダ
満足感たっぷり！トマトと豆腐のヘルシーサラダ
お腹いっぱい！ダイエット中も嬉しい、美味しいトマトと豆腐のサラダ
火を通したトマトの深い旨味と、フレッシュな生トマトの爽やかさが絶妙に調和する豆腐サラダです。豆腐の水気をしっかり切ることで、サラダの食感が引き立ち、満足感もたっぷり。ヘルシーでダイエット中の方にもぴったりの一品です。
サラダの主材料- 木綿豆腐 1丁
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- 新鮮なトマト 2個以上（ミニトマトも可）
- にんじん 少々
- 新鮮なレタス 1掴み
- 塩 少々（お好みで）
美味しいドレッシング- 醤油 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ユウフンピ（または蜂蜜） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
さらに豊かにする追加材料（お好みで）- りんご 1/4個
- ゆで卵 1個
- ミックスナッツ（例：ハルナッツ） 1掴み
- ソーセージ 少々
- 醤油 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ユウフンピ（または蜂蜜） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
さらに豊かにする追加材料（お好みで）- りんご 1/4個
- ゆで卵 1個
- ミックスナッツ（例：ハルナッツ） 1掴み
- ソーセージ 少々
調理手順
Step 1
豆腐はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。キッチンペーパーで押さえると、より水気が取れます。
Step 2
新鮮なトマトは洗って、食べやすい大きさ（一口大）に切ってください。
Step 3
にんじんは皮をむき、ピーラー（野菜の皮むき器）を使って薄くスライスします。こうして薄くスライスすると、サラダの他の野菜と自然に馴染み、より美味しくいただけます。
Step 4
水気を切った豆腐は角切り（正方形）にします。フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2〜3をひいて豆腐を入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。この時、軽く塩を振っても良いですが、醤油ベースのドレッシングとのバランスを考えて省略しても大丈夫です。
Step 5
豆腐にこんがりと焼き色がついたら、薄切りにしたにんじんを加えて一緒に炒めます。にんじんが少ししんなりしたら、切っておいたトマトの半量を加え、オリーブオイルを少量足して一緒に炒め合わせます。火を通したトマトの甘みが、サラダに風味をプラスします。
Step 6
小さなボウルに、ドレッシングの材料（醤油、オリーブオイル、ユウフンピ（または蜂蜜）、ごま油、にんにくみじん切り、こしょう）を全て入れてよく混ぜ合わせます。醤油やオリーブオイルの量は、お好みで調整してください。お好みで少量の酢を加えると、さっぱりとした風味になります。
Step 7
大きめのボウルに、手で食べやすい大きさにちぎったレタスを入れ、フライパンで炒めた具材（焼いた豆腐、炒めたにんじんとトマト）、そして生のスライスしたトマトを全て加えます。準備したドレッシングを全体にかけ、材料を潰さないように優しく混ぜ合わせます。レタスの代わりに、ベビーリーフやサニーレタスなど、お好みのサラダ野菜を使っても美味しいです。
Step 8
ゆで卵、ナッツ、りんご、ソーセージなどは、お好みで追加すると、さらに豊かな味わいが楽しめます。ただし、基本的な材料だけでも十分に満足感のある美味しい一食になります。どうぞお召し上がりください！
