満足感たっぷり、温かい朝の餃子スープ（マンドゥクッ）
満足感たっぷり、温かい朝の餃子スープ（マンドゥクッ）
忙しい朝でも5分で完成！超簡単で満足感のある餃子スープ（マンドゥクッ）レシピ
朝起きた時、食欲があまりなくても、パサパサしたご飯やパンより、温かくてとろりとしたスープが恋しくなりますよね。今日ご紹介するマンドゥクッは、寒い朝にパパッと作れて、暖かく満足感のある一日のスタートを助けてくれる、超簡単なレシピです。複雑な工程なしに、深いスープの味、柔らかい餃子、そして卵の調和を味わってみてください！
餃子スープ（マンドゥクッ）の材料- 水 800ml
- 市販の冷凍餃子 15個
- 新鮮な卵 1個
- 乾燥昆布 2枚 (約5x5cm)
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 塩 2つまみ (お好みで調整)
- 新鮮な長ネギ 1/4本
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 刻み海苔 (キム) 適量（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、鍋にすっきりとした味わいを加えるための乾燥昆布2枚を入れ、800mlの水を注ぎ、中火にかけて沸かし始めます。澄んだスープのためには欠かせない工程です。
Step 2
その間に、餃子スープの風味を豊かにする長ネギはきれいに洗い、大きめに切って準備してください。スープ料理の長ネギは、大きめに切ると食感も良く、さっぱりとした味わいを加えてくれます。
Step 3
温かい餃子スープの上にふんわりと広がる新鮮な卵は、小さな器に入れ、フォークか箸で黄身と白身がよく混ざるように軽く溶きほぐしてください。あまり混ぜすぎなくても大丈夫です。
Step 4
鍋の中の水がぐつぐつと沸騰し始めたら、昆布から美味しい出汁が出るように約10分間さらに煮込みます。10分経ったら、昆布は取り出して捨ててください。昆布を長く煮すぎると、スープが濁ってしまうことがあります。
Step 5
いよいよスープの基本の味付けをする番です。沸騰しているスープに塩を2つまみ加えます。最初からたくさん入れるのではなく、お好みで少しずつ追加しながら味を調整していくのがおすすめです。
Step 6
餃子スープの旨味とさっぱりとした味わいを加えるために、ニンニクのみじん切り大さじ1/2を加えます。ニンニクのみじん切りは、スープの味を一層深く豊かにしてくれます。
Step 7
韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えて、スープに食欲をそそる色と深い旨味を加えます。全ての調味料を入れたら、スープが再びぐつぐつと沸騰したら、火を少し弱めて約5分間、じっくり煮込んで味をなじませます。
Step 8
準備しておいた冷凍餃子15個を鍋にそっと入れます。餃子がくっつかないように優しく混ぜながら、餃子が完全に火が通ってぷかぷかと浮いてくるまで、しっかりと煮込みます。もしスープがあまりにも薄味に感じられる場合は、餃子を一つ軽く潰して中身をスープに溶かすと、より濃厚な味になりますよ。
Step 9
餃子がすべて火が通って美味しく浮かんできたら、あらかじめ溶いておいた溶き卵を鍋の縁からゆっくりと円を描くように回し入れます。すぐにかき混ぜずにそのまま火を通すと、きれいな卵の花が咲きます。
Step 10
卵がふんわりと固まり始めたら、大きめに切っておいた長ネギをたっぷり加え、さらに2分間ぐつぐつと煮込みます。長ネギのさっぱりとした香りがスープに広がり、さらに美味しくなります。
Step 11
最後に、温かい餃子スープの上に刻み海苔（キム）をたっぷりと散らせば、見た目も美しく美味しい餃子スープ（マンドゥクッ）の完成です！満足感のある一食にぴったりです。
