温かく心満たされる中華風たまごスープのレシピ
温かく心満たされる中華風たまごスープのレシピ
簡単で美味しい中華風たまごスープの作り方 – お家で本格的に！
シンプルな材料で、体も心も温まる本格中華風たまごスープの作り方をご紹介します。ご飯にかけても最高です！
主な材料- 新鮮な卵 2個
- カニカマ（小サイズ） 3本
- にんじん ひとつかみ（約30g）
- スパム ひとつかみ（約50g）
- エリンギ 2本
- 玉ねぎ 1/3個（約50g）
- 長ねぎ 1/2本（約30g）
調味料・だし- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 塩（お好みで調整）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1〜2
- 水溶き片栗粉（片栗粉1：水1の割合）
- 水 1000ml（約5カップ、材料の量により調整）
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 塩（お好みで調整）
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1〜2
- 水溶き片栗粉（片栗粉1：水1の割合）
- 水 1000ml（約5カップ、材料の量により調整）
調理手順
Step 1
スープに使う材料は、すべて同じくらいの長さに切って準備します。玉ねぎ、にんじん、エリンギ、スパムは細長く千切りにします。カニカマは手でほぐし、長ねぎは小口切りにしてください。お好みで干ししいたけを加えると、さらに風味豊かになります。
Step 2
深めの鍋にごま油大さじ4を熱し、切った長ねぎを入れて中弱火でじっくりとネギ油を作ります。ねぎの良い香りが立つまで炒めると、スープの味が格段に良くなります。
Step 3
ネギ油の香りが立ったら、千切りにしたスパムを加えて一緒に炒めます。スパムから出る油と風味がねぎの香りと混ざり合い、コクが増します。
Step 4
次に、千切りにしたにんじん、玉ねぎ、エリンギをすべて加え、野菜が少し透き通るまで炒め合わせます。野菜が炒まることで甘みが増し、スープがより美味しくなります。
Step 5
野菜がある程度炒まったら、醤油大さじ2を加えて一緒に炒めます。醤油が少し焦げ付くことで、香ばしさが増します。
Step 6
さらにオイスターソース大さじ2を加え、すべての材料と軽く炒め合わせます。オイスターソースは旨味を加え、料理に深みを与えます。
Step 7
ここで水1000ml（約5カップ）を注ぎます。水の量は、加える材料の量やお好みのスープの濃さに合わせて調整してください。4人家族でたっぷり食べられるように、少し多めに加えました。
Step 8
スープがぐつぐつと煮立ったら、火を少し弱め、他の材料を準備します。
Step 9
煮立っているスープを少し味見し、もし薄ければ塩で味を調えます。お好みに合わせて調整してください。
Step 10
あらかじめほぐしておいたカニカマを加え、再びふつふつと煮立たせます。カニカマが崩れないように、優しく混ぜてください。
Step 11
スープにとろみを加えるために、水溶き片栗粉を作ります。小さなボウルに片栗粉1：水1の割合で混ぜ合わせます。ダマにならないようによく溶いてください。
Step 12
作った水溶き片栗粉を鍋に少しずつ加えながら、スープの濃度を調整します。一度にすべて加えず、お好みの濃度になるまで少しずつ足しながら混ぜてください。濃度が濃くなりすぎないように注意しましょう。
Step 13
卵2個をよく溶いて準備します。水溶き片栗粉でとろみをつけたスープが煮立ってきたら、鍋の縁に沿って溶き卵をゆっくりと回し入れます。この時、お玉などで優しくかき混ぜると、きれいな卵の花が咲きます。
Step 14
最後に、ごま油大さじ1〜2を回しかけ、こしょうを軽く振って風味を加え、火を止めます。ごま油とこしょうが香りを加え、料理を仕上げます。
Step 15
温かく心満たされる中華風たまごスープの完成です！ご飯と一緒にどうぞ。
