温かくクリーミーな自家製マッシュルームスープ

風味豊かな自家製マッシュルームクリームスープの作り方

新鮮なマッシュルームをたっぷり使って、ご家庭で簡単に作れる、温かくクリーミーなマッシュルームスープのレシピです。芳醇なマッシュルームの香りとクリーミーな舌触りは食欲をそそり、肌寒い日には体を芯から温めてくれるでしょう。たっぷりのマッシュルームを用意して、美味しいスープをぜひお楽しみください！

広めのフライパンに無塩バターを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通り、ほんのり茶色くなるまで焦げ付かないようにゆっくりと炒めて香りを引き出します。甘い香りがしてきたら次の工程に進みましょう。

次に、薄切りにした新鮮なマッシュルームをフライパンに加えます。マッシュルームの水分が飛んで柔らかくなるまで、約10分以上じっくりと炒めてください。マッシュルームから出る深い香りと旨味がスープの風味を豊かにします。マッシュルームがしんなりとして軽く焼き色がついたら、次の工程へ進みます。

Step 2

炒めたマッシュルームと野菜の上に薄力粉（または中力粉）を全体に振り入れます。ダマにならないように手早く混ぜながら、さらに約3分間炒めます。粉を炒めることで、スープにとろみがつき、粉っぽさがなくなり、より香ばしい味わいになります。

Step 3

温めた牛乳500gを少しずつ加えながら、泡立て器やヘラでダマにならないようによく混ぜ合わせます。全ての牛乳を加え終えたら、弱火にして絶えず混ぜながら約10分間、ゆっくりと煮込みます。スープがとろみを増し、滑らかなクリーム状になるまで煮詰めることが大切です。

Step 4

煮込んだスープを火から下ろし、粗熱が取れるまで十分に冷まします。熱いうちにミキサーにかけると危険ですので注意してください。十分に冷めたスープは、ミキサーやハンドブレンダーを使って、なめらかになるまで撹拌します。ベルベットのような滑らかな舌触りになるまで、しっかりと撹拌するのがおすすめです。

Step 5

撹拌したスープを再び鍋に戻し、弱火でさらに約5分間煮込みます。この時、焦げ付かないように絶えずかき混ぜることが重要です。最後に、細かい塩と挽きたての黒こしょうを味見しながら加えて味を調えれば、濃厚で風味豊かなマッシュルームクリームスープの完成です。温かいうちに召し上がれ！

Step 6