温かくクリーミーなカニ肉スープ
温かくクリーミーなカニ肉スープ
寒い日にぴったり！家族みんなで楽しめる、心温まるカニ肉スープ
冬の寒さをじんわりと和らげてくれる、温かく滑らかなカニ肉スープのレシピをご紹介します。高級中華レストランのような豊かな風味を、ご自宅で手軽にお楽しみください。エノキダケと卵が加わることで、さらに豊かで満足感のある味わいになります。
必須材料- カニ肉 1パック（約100～150g）
- エノキダケ 1袋
- 卵 2個
- 魚醤（またはツナエキス） 大さじ1
- コンソメキューブ 1個
- ネギ たっぷり
- 塩 少々
- こしょう 少々
- コーンスターチ 大さじ2
調理手順
Step 1
この温かいカニ肉スープを作るための最初のステップを始めましょう。このレシピは、誰でも簡単に 따라할 수 있도록 구성しました。
Step 2
鍋にコンソメキューブ1個と冷水500mlを入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、魚醤大さじ1を加えてスープの旨味を深めます。
Step 3
スープがしっかりと沸騰し始めたら、準備したカニ肉をそっと加えます。カニ肉が崩れないように、優しく加えるのがおすすめです。カニ肉が煮えるにつれて、スープに自然な甘みが溶け出します。
Step 4
卵2個をボウルに割り入れ、箸を使って黄身と白身がよく混ざるように溶きほぐします。泡立ちすぎないように、優しく溶くのが良いでしょう。
Step 5
次に、溶きほぐした卵液を煮立っているスープにゆっくりと回し入れます。この時、すぐに混ぜないでください！箸でかき混ぜずにそのままにしておくと、卵が固まって美しい「卵の花」のような模様ができます。この工程がスープの滑らかな舌触りを生み出します。
Step 6
小さなボウルにコーンスターチ大さじ2と冷水大さじ2を入れ、ダマにならないようによく溶かして、澄んだコーンスターチ液を作ります。これがスープにとろみをつけます。
Step 7
エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐして鍋に入れます。ネギは小口切りにします。コーンスターチ液を少しずつ加えながら、スープの濃度を調整してください。ダマにならないように、混ぜながら煮ます。最後に、刻んだネギを加えてもうひと煮立ちさせれば完成です。お好みで塩、こしょうで味を調えてください。
Step 8
温かく滑らかなカニ肉スープの完成です！湯気が立ち上るスープを器に盛り付け、美味しく召し上がってください。ご飯にかけても絶品ですよ！
