
温かくて満足感のあるドトリムク(どんぐりゼリー)スープ:肌寒い日にぴったりの家庭的なブランチメニュー
温かくて満足感のあるドトリムク(どんぐりゼリー)スープ:肌寒い日にぴったりの家庭的なブランチメニュー
簡単ドトリムク(どんぐりゼリー)スープのレシピ | 胃に優しいおうちブランチ&軽い夕食のアイデア
肌寒くなってくると、温かいスープ料理がたまらなく恋しくなりますよね!今回は、スーパーで見つけたドトリムク(どんぐりゼリー)を使って、このドトリムクスープを作ってみました。柔らかいドトリムク、香ばしい海苔フレーク、そして甘酸っぱく炒めたキムチのトッピングの組み合わせは、まさに満足感のある一品です。おうちでも簡単に作れるので、週末のおうちブランチや軽い夕食にぴったりのメニューとして強くおすすめします!
主な材料- ドトリムク(どんぐりゼリー)1パック(400g)
- 卵 1個
- カンパニュラ(またはお好みの緑葉野菜)3株
- キムチ 少々
- 刻み海苔 少々
- エゴマ油(または荏胡麻油) 少々
スープの調味料- 水 700ml(約3.5カップ)
- にんにくみじん切り 1/3小さじ
- ツナエキス(または魚醤)1/2大さじ
- 韓国だし醤油(または魚醤)1/2大さじ
- 有機りんご酢 1/2小さじ
- 梅エキス(メシルチョン)1/3大さじ
炒めキムチのトッピング- キムチ 大さじ2(細かく刻む)
- エゴマ油(またはごま油)1/2大さじ
- 梅エキス(メシルチョン)1/3大さじ
- 水 700ml(約3.5カップ)
- にんにくみじん切り 1/3小さじ
- ツナエキス(または魚醤)1/2大さじ
- 韓国だし醤油(または魚醤)1/2大さじ
- 有機りんご酢 1/2小さじ
- 梅エキス(メシルチョン)1/3大さじ
炒めキムチのトッピング- キムチ 大さじ2(細かく刻む)
- エゴマ油(またはごま油)1/2大さじ
- 梅エキス(メシルチョン)1/3大さじ
調理手順
Step 1
まず、ドトリムクを1〜1.5cm程度の食べやすい太さの棒状に切ります。切ったドトリムクは冷たい水でさっと洗い、しばらく水に浸しておくと、くっつきにくくなり、ぷりぷりとした食感を保つことができます。
Step 2
次に、スープの調味料を作ります。鍋に水700mlを入れ、沸騰させます。沸騰したら、にんにくみじん切り、ツナエキス、韓国だし醤油(または魚醤)、りんご酢、梅エキスをすべて加えます。このスープは炒めキムチと一緒に食べることを想定しているので、最初はやや薄味にするのがおすすめです。調味料の量はご自身の好みに合わせて調整してください。キムチや他の具材が加わると味が濃くなることがあるので、その点を考慮して調整しましょう。調味料がよく混ざったら、切ったドトリムクを入れ、卵1個をそっと割り入れます。卵黄が崩れないように優しく入れ、半熟状態に仕上げるのがおすすめです。
Step 3
ドトリムクと卵が煮えている間に、炒めキムチのトッピングを用意します。フライパンに刻んだキムチ大さじ2、エゴマ油(またはごま油)大さじ1/2、梅エキス大さじ1/3を入れ、弱火でじっくり炒めます。キムチが焦げ付かないように注意しながら、甘辛く炒めると美味しいトッピングになります。スープが煮立ったら、浮いてくるアクを丁寧に取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。最後に、スープの味見をして、必要であれば韓国だし醤油や塩をほんの少し加えて味を調えてください。
Step 4
すべてが準備できたら、器に美しく盛り付けます。用意したカンパニュラをきれいに乗せ、その上に甘辛く炒めたキムチと香ばしい刻み海苔をたっぷりと散らします。最後に、香りの良いエゴマ油を数滴たらしたら、温かい美味しいドトリムクスープの完成です!肌寒い日に、体も心も温まる素晴らしい一食になるでしょう。

