温かく、かつ爽やかな汁！ピリ辛で旨味のあるおでん鍋
温かく、かつ爽やかな汁！ピリ辛で旨味のあるおでん鍋
♥[特別な日] お酒のお供にも最高！ボリューム満点で上品なおでん鍋の作り方
雨の日、小腹が空いた夜、またはゲストをもてなすとき、あっという間に作れる魔法のような一品、それがおでんです。もちもちとした魚のすり身と、澄んだ爽やかな汁が合わさって、居酒屋に負けない味を演出します。見た目も美しく、味も保証付きの、目と舌で楽しめるおでん鍋で、素敵な食卓を完成させましょう！
必須材料- おでんの具材詰め合わせ 1袋 (お好みで選択)
- 爽やかな味を出すための澄んだだし汁 7大さじ (または昆布だし)
- 甘みのある大根 5cm
- もちもちした食感のえのき茸 1掴み
- 香りの良い長ネギ 1本
- 甘みを加える玉ねぎ 1/2個
- 新鮮なニラ 1掴み
- 辛味を加える青唐辛子 1本
- 一口サイズの油揚げ巾着 4個 (オプション)
調理手順
Step 1
美味しいおでんの基本は新鮮な材料！魚のすり身、香りの良い長ネギ、甘みのある大根、そして爽やかな味を出す澄んだだし汁は必須です。ここにみじん切りのニンニクを少し加えると、旨味が増します。冷蔵庫に残っている野菜やきのこ類を活用すれば、より豊かなおでんを楽しむことができますよ。
Step 2
食べやすい大きさに魚のすり身をカットしてください。大きめに切っても良いですし、お子さんが食べやすいように一口サイズにしても良いでしょう。様々な形の魚のすり身を使うと、さらに見た目が良くなります。
Step 3
おでんの爽やかで澄んだ汁の味を 책임じる生の大根は薄くスライスしてください。薄くスライスすることで汁に味がよく染み込み、火を通すと柔らかく楽しめます。大根がない場合は、大根おろしを少量使っても良いでしょう。
Step 4
汁に深い風味を加える長ネギは、大きめにカットしてください。長ネギの白い部分は爽やかな味を、緑の部分は香りを加えます。大きめに切ると、食べるときにも便利です。
Step 5
お好みで油揚げ巾着を入れると、噛む楽しさと共に汁がさらに豊かになります。うどんやラーメンによく使う油揚げ巾着を活用しても良いですし、手作りの油揚げ巾着を使っても素晴らしいです。(これはオプションなので、なくても大丈夫です！)
Step 6
さて、魚のすり身をきれいに盛り付ける番です。お好みの魚のすり身を均等に、見た目良く鍋に盛り付けてください。様々な形や種類の魚のすり身を混ぜて盛り付けると、さらに食欲をそそります。
Step 7
爽やかな味を出すための澄んだだし汁7大さじに、700mlの水を加えてください。(レシピ上は100mlとありますが、鍋の大きさを考慮して700mlに調整しました。) だし汁の代わりに、いりこ昆布だしを使っても良いでしょう。味を見て、足りなければ薄口醤油や塩を少し加えてください。
Step 8
全ての材料を入れて強火でぐつぐつと煮込んでください。汁が沸騰したら中火〜弱火に落とし、材料がよく煮えて味が染み込むまで5〜10分ほどさらに煮込むと、美味しいおでん鍋の完成です。お好みで春菊や薬味を添えると、さらに豪華に楽しめます。
