温かい土鍋のオムクタン（おでん風韓国魚 cakesープ）
温かい土鍋のオムクタン（おでん風韓国魚 cakesープ）
簡単夜食にぴったり！熱々土鍋のオムクタン
肌寒い日や小腹が空いた夜に、体温まる温かいスープが恋しくなる時がありますよね！2人分にちょうど良い、簡単夜食の土鍋オムクタンをご紹介します。もちもちの魚 cakes と、さっぱりとしたスープの組み合わせは最高です。わさび醤油にオムク skewers をつけて食べると、格別のおいしさです！ご家庭で手軽に作ってみてください！
主な材料- 魚 cakes（オムク）230g
- 大根（ム） 約1握り
- 玉ねぎ 1/4個
- しいたけ 1個
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子または赤唐辛子 1本
だし汁の材料- 煮干しと昆布（煮出した後、昆布は取り除く）
- 水 2カップ半～3カップ（約500ml～600ml）
- 煮干しと昆布（煮出した後、昆布は取り除く）
- 水 2カップ半～3カップ（約500ml～600ml）
調理手順
Step 1
まず、魚 cakes（オムク）230gを1袋準備してください。串に刺さっているタイプ（オムク skewers）を使う場合は、食べやすい大きさに切るか、そのまま串に刺しておくと良いでしょう。2人分でちょうど良い量です。
Step 2
鍋に水2カップ半～3カップ（約500ml～600ml）を注ぎ、煮干しと昆布を入れてだしを取ります。水が沸騰したら、昆布はすぐに取り出します。煮干しはさらに10分ほど煮出して、風味豊かで澄んだだし汁を作りましょう。煮干しは取り除いてください。
Step 3
オムクタンに入れる野菜をあらかじめ準備します。大根はいちょう切りまたは半月切りにし、玉ねぎは千切りにします。しいたけは石づきを取り、薄切りにします。長ねぎは小口切りにし、唐辛子は斜め薄切りにします。
Step 4
だし汁ができたら、切った大根、しいたけ、玉ねぎを加えて煮ます。大根が透き通って柔らかくなるまで煮ると、スープがより一層美味しくなります。
Step 5
野菜がある程度煮えたら、土鍋または鍋に準備した魚 cakes を入れます。だし醤油、おろしにんにく、塩、魚醤、そしてこしょうを加えて味を調えます。だし醤油と魚醤で基本的な味をつけ、足りない場合は塩で調整するのがおすすめです。串刺しの魚 cakes を使う場合は、この段階で土鍋に入れてください。
Step 6
最後にお好みで揚げ tofu を数個加えても美味しいです。全ての材料がよく混ざり合うまで、ひと煮立ちさせます。食べる直前に、刻んだ長ねぎと斜め切りの唐辛子をたっぷり散らすと、風味豊かで見た目も鮮やかな土鍋オムクタンの完成です！春菊があれば、一緒に添えるとさらに香りが良くなります。温かいわさび醤油につけて食べると、さらに美味しくいただけます！
