温かいドングリこんにゃく麺スープ（ムクパプ）
温かいドングリこんにゃく麺スープ（ムクパプ）
冬の味覚、美味しい温かいドングリこんにゃく麺スープ（ムクパプ）の作り方
寒い冬にぴったりの、温かいスープとつるんとしたドングリこんにゃく麺が絶妙なハーモニーを奏でるムクパプのレシピをご紹介します。簡単なのに深い味わいを生み出すコツもお伝えします。
主な材料- ドングリこんにゃく 1パック（約300g）
- 白菜キムチ 50g
- きゅうり 1/2本
- 刻み海苔（キムガルー） ひとつまみ
- 温かいご飯 1杯
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、寒い季節に体を芯から温めてくれる、熱々のドングリこんにゃく麺スープ（ムクパプ）を作ってみましょう。お腹にも優しくて、ほっとする味わいのムクパプ、一緒に始めていきましょう！
Step 2
まず、ムクパプの味を左右する重要な材料を準備します。ドングリこんにゃくは、食べやすいように約1cm幅の細切りにします。キムチは、芯の部分を少し取り除き、細かく刻みます。ボウルに移し、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1/3、炒りごま小さじ1、そしてお好みで塩少々を加えて、優しくもみ込みながら調味してください。きゅうりはきれいに洗って、細く千切りにしておきましょう。このように前もって調味しておくと、味がぐっと深まりますよ。
Step 3
温かいムクパプのスープとなるだしを準備します。いりこ（煮干し）と昆布でとっただし汁400mlを鍋に入れ、中火でぐつぐつと沸騰させます。いりこと昆布を取り除き、澄んだだし汁だけを用意します。このだし汁には、味付けはしません。なぜなら、後で和えるキムチの味がすでに十分美味しいからです！
Step 4
だしに別で味付けをしない理由をもう一度ご説明しますね。ステップ2でキムチを調味する際に、すでに「ごま油、砂糖、炒りごま、そして塩」でしっかり味をつけています。そのため、だしにさらに調味料を加えると、かえって味が薄まったり、バランスが悪くなったりすることがあります。キムチの旨味と調味料が、だしに自然に溶け込むようにするのがポイントです。
Step 5
さあ、美味しいムクパプを器に盛り付けましょう。温かいご飯をまず器にたっぷりよそります。その上に、準備したドングリこんにゃくを乗せ、味付けしたキムチ、そして新鮮なきゅうりの千切りを彩りよく配置します。最後に、香ばしい刻み海苔をたっぷり散らせば、見た目もとても美味しそうになります。
Step 6
これで全ての材料が揃いました。熱々のだし汁を注ぎ入れます。ご飯、ドングリこんにゃく、キムチ、きゅうりがだし汁の中で馴染むように、軽く混ぜ合わせます。美味しそうなムクパプ、本当に素敵ですね！このように温かいスープと一緒にいただけば、寒い冬の日でも、体の中からほっと温まる最高の食事になります。どうぞ、召し上がれ！
