温かいドングリこんにゃくのスープ（ムクッサバル）
温かいドングリこんにゃくのスープ（ムクッサバル）
温かいムクッサバル（ドングリこんにゃくのスープ）の作り方（温かい麺スープの出汁レシピも含む）
今日はムクッサバルが食べたくなり、温かくボリュームのあるバージョンを作ってみることにしました。この料理は、もちもちとしたドングリこんにゃくに風味豊かなキムチと新鮮な野菜を組み合わせ、素晴らしく風味豊かでわずかにピリッとしたスープに仕上げます。肌寒い日にぴったりの、心温まる食事になりますよ！
主な材料- ドングリこんにゃく 1/2丁（約200g）
- だしパック 1個（または煮干し昆布だし 500ml）
- 卵 1個
- 熟成キムチ 大さじ1（細かく刻む）
調理手順
Step 1
深い味わいの美味しい出汁を作りましょう。鍋に水600mlとだしパックを入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火にし、10分間煮込んで風味豊かな出汁を抽出します。煮干しと昆布を使っても美味しいです。
Step 2
出汁に旨味を加えましょう。できた出汁にだし醤油小さじ1を加えて味を調えます。薄ければ塩でほんの少しだけ味を足してください。味見をしながら調整するのが大切です。
Step 3
柔らかい卵焼きを錦糸卵にしてトッピングしましょう。卵1個を溶きほぐし、薄く焼きます。火が通ったら丸めて細切りにするか、食べやすい大きさ（約1cm x 3cm）に切って準備します。
Step 4
酸味と甘みの秘訣！キムチを準備しましょう。細かく刻んだキムチをフライパンにごま油小さじ1を熱し、弱火でしんなりするまで炒めます。キムチの酸味が和らぎ、香ばしい風味が引き立ちます。
Step 5
野菜の風味をプラスしましょう。同じフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎと人参を加えます。塩をひとつまみ加え、玉ねぎが透明になるまで軽く炒めます。炒めすぎないようにしましょう。
Step 6
ムクッサバルの主役、ドングリこんにゃくを準備しましょう。ドングリこんにゃくを食べやすい大きさ（約1.5cm x 1.5cm）に切り、器にきれいに盛り付けます。その上に、炒めたキムチ、炒めた玉ねぎと人参を彩りよく乗せます。
Step 7
色とりどりの具材をきれいに盛り付けましょう。卵焼き、炒めたキムチ、炒めた野菜をこんにゃくの上にきれいに並べると、食欲をそそるムクッサバルが完成します。色のバランスを考えて盛り付けると、さらに美味しそうに見えます。
Step 8
最後の仕上げ！乾燥海苔フレーク（キムガルー）を準備し、食べる直前に散らしましょう。お好みで炒りごまや刻みネギを加えても美味しいです。
Step 9
温かい出汁を注いで美味しくいただきましょう！準備したムクッサバルに、温めた出汁をたっぷりと注ぎます。温かい出汁がこんにゃくと具材に絡み合い、深い味わいを生み出します。すぐに食べれば、温かく満足感のあるムクッサバルが楽しめます。
