深みと旨味！簡単でおいしいおでん（韓国風おでんスープ）の作り方
深みと旨味！簡単でおいしいおでん（韓国風おでんスープ）の作り方
韓国のおでんスープ（オムクタン）の基本レシピ、手軽な汁物、家庭料理、温かいおでん
肌寒い日にぴったり！簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、韓国のおでんスープ（オムクタン）のレシピをご紹介します。市販のおでん（オムク）は、原材料や製造過程が気になることも。でも、このレシピなら、澄んだ上品なスープがおいしく仕上がります。朝食やお夜食にもぴったりで、大人も満足できる一品です。シンプルながらも深みのある味わいで、心も体も温まるおでんスープをぜひお試しください。素敵な週末をお過ごしくださいね！
材料- おでん（各種ミックス） 1袋（300g）
- 水 500mL
- 韓国だし醤油（グクカンジャン） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1（約0.5大さじ）
- 乾燥昆布 少量
- かつお節 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋に水500mLを注ぎます。そこに韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ1とにんにくみじん切り小さじ1（約0.5大さじ）を加えます。旨味の決め手となる乾燥昆布とかつお節大さじ1も一緒に加え、ひと煮立ちさせましょう。昆布とかつお節を一緒に煮出すことで、より深みのある出汁が取れます。
Step 2
スープが沸騰したら、ザルを使って昆布とかつお節の具材を丁寧に取り除き、澄んだ出汁だけを用意します。この工程で、スープが濁らず、すっきりとした味わいを保つことができます。出汁を濾している間に、用意したおでん（オムク）を食べやすい大きさに切っておきましょう。一口大や四角形に切るのが一般的です。
Step 3
用意した澄んだ出汁に、切ったおでんを加えて、中火で約5分から7分煮込みます。おでんが柔らかくなり、スープに旨味が染み出すように煮るのがポイントです。もしあれば、仕上げにパクチー（ヨモギ）を添えると、香りが増してさらに美味しくなります。パクチーがなくても、このままで十分美味しいおでんスープが完成します。冷たい風が吹くこの時期に、温かいおでんスープで体も心も温めてください。楽しい週末をお過ごしください！
