深い旨味のいりこ出汁 잔치국수（韓国風お祝いうどん）
深い旨味のいりこ出汁 잔치국수（韓国風お祝いうどん）
驚くほど簡単な 잔치국수（韓国風お祝いうどん）の黄金レシピ！いりこ出汁と薬味だれで美味しさアップ。
家で作るのは難しいと思われがちな 잔치국수（韓国風お祝いうどん）を、簡単・手軽に作れるようにアレンジしました！ 🙂 いりこ出汁の深いコクと、食欲をそそる薬味だれが絶妙に絡み合い、家族みんなで楽しめるごちそうになります。もちもちの素麺と新鮮な彩り野菜のトッピングが食欲をそそる 잔치국수（韓国風お祝いうどん）を、ぜひ作ってみてください！
잔치국수（韓国風お祝いうどん）の材料- 素麺 1人前（500ウォン玉大）
- ズッキーニ 1/3本（千切り）
- 人参 1/4本（千切り）
- 玉ねぎ 1/4個（千切り）
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
- 干し椎茸 1個（千切り）
- 卵 1個（錦糸卵用）
いりこ昆布だし- 水 1.5リットル
- だし用煮干し 10匹
- 昆布 5x5cm 1枚
- だしパック 1個
- 水 1.5リットル
- だし用煮干し 10匹
- 昆布 5x5cm 1枚
- だしパック 1個
調理手順
Step 1
まず、 잔치국수（韓国風お祝いうどん）のトッピングを用意しましょう。ズッキーニ、人参、玉ねぎ、干し椎茸はきれいに洗い、細長く千切りにします。長ネギは小口切りにします。卵は薄く錦糸卵を焼き、冷めてから千切りまたは細長く切ると、より美味しそうに見えます。（コツ：千切りにする際は、太さを均一にすると火の通りが均一になります。）
Step 2
深い旨味の出汁をとるために、鍋に水1.5リットルを入れ、だし用煮干し、昆布、だしパックを加えます。強火で沸騰させ、沸騰したら中弱火にして10〜15分ほどじっくり煮出してください。昆布は煮立ったらすぐに取り出すと、苦味が出ません。（コツ：煮干しを鍋に入れる前にフライパンで軽く炒めると、生臭さが取れて出汁の風味がさらに深まります。）
Step 3
煮出した出汁は、ザルなどで濾して澄んだスープだけを用意します。煮干しと昆布を取り出した後、味を調えるために醤油大さじ2を加えます。この段階で出汁の味が足りなければ、塩で調整してください。（コツ：スープが吹きこぼれないように注意して煮てください。）
Step 4
準備した野菜のトッピングです。ズッキーニ、人参、玉ねぎ、干し椎茸は細長く千切りにしてください。（コツ：千切りにする際は、太さを均一にすると火の通りが均一になります。）
Step 5
万能薬味だれを作りましょう！小さなボウルに醤油大さじ2、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、小口切り長ネギ大さじ1、そしてみじん切り青唐辛子1本（辛いのがお好みなら）を入れてよく混ぜ合わせます。この薬味だれは、 잔치국수（韓国風お祝いうどん）だけでなく、ビビンククスや他の料理にも活用できますよ！
Step 6
素麺は1人前あたり、500ウォン玉くらいの量を用意してください。多すぎると麺が伸びてしまうので、適量を使うことが大切です。
Step 7
卵は薄く錦糸卵を焼き、冷めてから食べやすい大きさ（千切りまたは細長い形）に切ります。（コツ：錦糸卵を焼く際に油を使いすぎると、くどくなるので、少なめにするとあっさりとした仕上がりになります。）
Step 8
いよいよ素麺を茹でます。たっぷりの熱湯に素麺を入れ、3分30秒茹でてください。麺が浮き上がってきたら、冷たい水を少しずつ加えると、麺がプリプリに仕上がります。（コツ：鍋からお湯が溢れそうになったら、冷たい水を加えると落ち着きます。）
Step 9
茹で上がった素麺は、冷たい水で数回洗い、ぬめりを取り、水気をよく切ってください。こうすることで、麺がより一層もっちりとして、伸びにくくなります。準備した器に素麺をきれいに盛り付けます。
Step 10
準備した澄んだいりこ出汁を注ぎ、千切りにしたズッキーニ、人参、玉ねぎ、干し椎茸を加えて5分ほどさらに煮込みます。野菜が少しだけ火が通り、シャキシャキとした食感が残るくらいで火を止めます。（コツ：野菜を煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。）
Step 11
素麺を盛った器に、熱々の出汁と野菜をそっと注ぎます。その上に、あらかじめ作っておいた錦糸卵をきれいに乗せます。
Step 12
最後に、作った万能薬味だれをお好みで添えてお召し上がりください。ピリッとした辛さが欲しい場合はたっぷり、あっさりと楽しみたい場合は少なめに入れて、美味しく召し上がってください。温かい 잔치국수（韓国風お祝いうどん）をどうぞ！
