海鮮と茄子のヘルシー餃子
海鮮と茄子のヘルシー餃子
[がん予防レシピ] 海鮮と茄子のヘルシー餃子
茄子には、体内の有害な活性酸素を無害な物質に変え、がん細胞の生成や転移を強力に抑制する、がん予防に効果的なポリフェノールが豊富に含まれています。栄養満点の茄子を使って、がん予防に優れたヘルシーな餃子を作りましょう！とろりとした茄子の食感と、新鮮な海鮮の旨味が絶妙に調和し、子供から大人まで楽しめる特別な一品になります。
主材料- 茄子 2本
- 玉ねぎ 10g
- むきえび 10g
- もち粉 30g
- 豚ひき肉 60g
- 小ねぎ 10g
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ2
- こしょう 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 塩 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- こしょう 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 塩 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、調理に必要な全ての材料を準備します。主材料は新鮮な茄子2本、玉ねぎ10g、プリプリとしたむきえび10g、もちもちした食感を加えるもち粉30g、風味豊かな豚ひき肉60g、そして香りの良い小ねぎ10gです。調味料として、にんにくのみじん切り大さじ2、こしょう小さじ1、醤油大さじ2、塩大さじ1を準備し、餃子の餡の味を完璧に整えましょう。
Step 2
茄子の下ごしらえを始めます。茄子のヘタと先端を包丁で切り落とし、手で優しく揉んで、中身をくり抜きやすくします。トングとスプーンを使って、茄子の内側を丁寧にくり抜き、取り出した中身は別にしておきます。こうすることで、茄子の形を保ちながら中に餡を詰めることができます。
Step 3
くり抜いた茄子の実と玉ねぎを、それぞれ細かくみじん切りにします。材料がよく混ざり合うように、できるだけ細かく刻むことが重要です。玉ねぎの甘みと茄子のまろやかさが絶妙に合わさります。
Step 4
小ねぎとむきえびも同様に細かくみじん切りにします。小ねぎの爽やかな香りと、えびのプリプリとした食感が、餃子の餡の風味を一層引き立ててくれるでしょう。全ての材料を細かく刻んでください。
Step 5
大きめのボウルに、豚ひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、小ねぎ、むきえび、そしてくり抜いておいた茄子の実を全て入れます。そこに、にんにくのみじん切り、こしょう、塩で味を調え、もち粉を加えます。全ての材料が粘り気が出てくるまで、均一によく混ぜ合わせ、餃子の餡を完成させます。もち粉は材料をしっかりまとめる役割をします。
Step 6
いよいよ餡を詰める工程です。下ごしらえした茄子の内側と外側に、もち粉を薄く均一にまぶします。次に、準備した餃子の餡をスプーンで茄子の内側にそっと詰めていきます。餡を詰めすぎると、蒸すときに破裂する可能性があるので、適量ずつ詰めることが大切です。茄子の形を崩さないように、丁寧に詰めていきましょう。
Step 7
餡を詰めた茄子を蒸し器に入れ、蒸気が上がった鍋で約20分蒸します。茄子が透き通り、中までしっかり火が通るまで十分に蒸してください。蒸すことで、茄子の優しい香りと餡の旨味が溶け合い、より一層美味しくなります。
Step 8
蒸しあがったら、粗熱を取ります。完全に冷めたら、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。お好みで、醤油、酢、唐辛子などを混ぜた美味しいつけダレを添えていただくと、さらに風味豊かに楽しめます。
