海藻とツナの彩りビビンバ
海藻とツナの彩りビビンバ
海藻とツナで作る、食欲をそそる美味しいビビンバ。
ツナ缶と海藻を使った、食欲をそそるビビンバをご紹介します。夏にぴったりの、さっぱりとして美味しい一品です。新鮮な野菜とプチプチとしたツナの食感が、さらに豊かな味わいを加えてくれます。
材料- 新鮮な海藻 1掴み（約50g）
- パリパリのレタス 4枚
- 温かいご飯 1.5杯分
- 新鮮な卵 2個
- 油を切った小さなツナ缶 1個（約100g）
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 旨味のある韓国醤油（グク醤油） 大さじ1/2
- 爽やかなレモン汁 小さじ1
- 香ばしいすりごま 少々
合わせ調味料- 甘辛いコチュジャン 大さじ2
- 爽やかな酢 大さじ1.5
- 香ばしいすりごま 大さじ1
- 甘い砂糖 大さじ1.5
- 甘辛いコチュジャン 大さじ2
- 爽やかな酢 大さじ1.5
- 香ばしいすりごま 大さじ1
- 甘い砂糖 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、新鮮なレタスは流水で丁寧に洗い、水気をよく切ります。その後、食べやすい大きさにざく切りにしてください。シャキシャキとした食感を残すために、細かすぎない方がおすすめです。
Step 2
海の香りがする海藻は、冷たい水で何度か洗い、塩分をしっかりと抜いてから、水気をしっかりと絞ります。ボウルに入れ、韓国醤油、すりごま、ごま油を加えて下味をつけます。
Step 3
味付けした海藻を手で優しく揉み込むように混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませます。（もし海藻が手に入らない場合は、レタスやエゴマの葉など、他の新鮮な野菜を多めに用意して代用することもできます。海藻特有の食感の代わりに、野菜のみずみずしさを活かすことができます。）
Step 4
美味しいビビンバの決め手となる合わせ調味料を作ります。小さなボウルにコチュジャン、砂糖、酢、すりごまを全て入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙です。
Step 5
ツナ缶はザルにあけて油を完全に切り、あっさりとした味に仕上げます。油を切ったツナに、レモン汁を少量かけると、生臭さが減り風味がアップします。
Step 6
卵は、お好みに合わせて調理します。とろりとした黄身が流れ出る半熟の目玉焼きや、しっかり火を通した固焼き卵など、お好みの加減で調理してください。どちらも美味しくいただけます！
Step 7
さあ、すべての材料を盛り付けて美味しいビビンバを完成させましょう！大きめの器に温かいご飯を盛り付け、その上に用意した目玉焼き、新鮮なレタス、味付けした海藻、油を切ったツナを彩りよく乗せます。最後に、作った合わせ調味料をたっぷりとかけ、ごま油をひと回しかけたら、箸やスプーンで全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜて、召し上がれ！
