海苔の風味豊か、海苔巻き（キンパ）の作り方
海苔の風味豊か、海苔巻き（キンパ）の作り方
海苔（ガムテ）と豊富な具材の調和、海苔巻き（キンパ）＆海苔マヨキンパのレシピ｜特別な海苔（ガムテ）活用料理
口いっぱいに広がる爽やかな海の香り、それが海苔（ガムテ）の魅力です！新鮮な海苔（ガムテ）を活用して、特別な海苔巻き（キンパ）を作ってみました。海苔（ガムテ）特有のほのかな香りがご飯と調和し、風味を豊かにします。さらに、海苔（ガムテ）マヨを添えると、より豊かで多彩な味わいを楽しめます。お家でも特別な日のように楽しめる、この海苔巻き（キンパ）のレシピで、あなたの食卓をさらに豊かにしてください！
キンパの材料- ツナ缶 1缶（約150g）
- 新鮮なエゴマの葉（ケッニプ） 4枚
- 四角いおでん（オムク） 1枚
- 卵 4個
- カニカマ（カニ風味かまぼこ） 2本
- たくあん（甘酢漬け） 少々（約1/4本分）
- 黄パプリカ 少々（1/4個分）
- 赤パプリカ 少々（1/4個分）
- 人参 少々（1/4本分）
- 炊いたご飯 2合（約400g）
- 焼き海苔（ガムテ） 3枚
ツナマヨソース＆ご飯の調味料- マヨネーズ 大さじ1（約15g）
- 塩 小さじ1/2（約2.5g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 少々（約小さじ1）
- マヨネーズ 大さじ1（約15g）
- 塩 小さじ1/2（約2.5g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 少々（約小さじ1）
調理手順
Step 1
キンパの特別感をプラスする焼き海苔（ガムテ）を準備します。海苔（ガムテ）は非常に薄く、壊れやすいので、巻く直前に軽く触れる程度にしてください。もし乾燥しすぎている場合は、軽く炙ると香りが引き立ちます。
Step 2
黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、薄く細長く千切りにします。パプリカのシャキシャキした食感がキンパに新鮮さを加えてくれます。
Step 3
人参もパプリカと同様の長さに細長く千切りにします。人参は軽く炒めると甘みが増しますが、生のままでも美味しいです。
Step 4
卵4個をボウルに割りほぐし、少量の塩（省略可）を加えてよく混ぜ、フライパンに薄く卵焼きを焼きます。こんがり焼いた卵焼きは冷ましてから、キンパの具材として使いやすいように細長く切っておきます。
Step 5
ツナ缶はザルにあけて、油や水分をしっかりと切ってください。水気をよく切ることで、キンパがべたつかず、ツナマヨソースがよく絡みます。
Step 6
油を切ったツナにマヨネーズ大さじ1をたっぷり加えて、ツナの塊を潰しながらよく混ぜ、ツナマヨソースを作ります。お好みで黒胡椒を少々加えても美味しいです。
Step 7
きれいに洗ったエゴマの葉（ケッニプ）は水気を拭き取り、準備したツナマヨソースを葉の上に適量乗せ、くるくると巻いていきます。このようにエゴマの葉でツナマヨを包むと、具材がはみ出さず、きれいにキンパを作ることができます。
Step 8
温かいご飯に、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、炒りごま少々を加えて、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜて、香ばしい風味をつけます。ご飯が熱すぎると海苔（ガムテ）が湿ってしまうので、少し冷ましてから使用してください。
Step 9
準備した焼き海苔（ガムテ）をキンパの外側に使うので、手で細かくちぎり、小さなかけらにしておきます。このようにちぎった海苔（ガムテ）をご飯に混ぜると、ご飯粒の間にも海苔（ガムテ）の風味が染み込み、より美味しくなります。
Step 10
カニカマは食べやすい大きさに縦半分に裂き、四角いおでん（オムク）はキンパの具材として使いやすいように細長く千切りにします。おでん（オムク）は熱湯でさっと茹でて油分を取ると、よりさっぱりと楽しめます。
Step 11
キンパ用の海苔を広げ、ご飯を薄く均一に広げます（端は少し空けておきます）。その上に、準備したツナマヨを巻いたエゴマの葉、卵焼き、パプリカ、人参、おでん（オムク）、たくあんなどの具材をきれいに並べます。その後、キンパをしっかりと巻いていきます。海苔（ガムテ）をご飯に混ぜ込んでいるため、この段階ではご飯を敷いた上に直接具材を乗せます。
Step 12
しっかりと巻いたキンパを食べやすい大きさに切り、お皿にきれいに盛り付けると、海の香りが満載の海苔巻き（キンパ）の完成です！噛むほどに口の中に広がる海苔（ガムテ）のほのかな香りと、多彩な具材の調和が本当に絶品です。美味しくお召し上がりください！
