海の香りたっぷり！爽やかな海苔の和え物（パレムチム）黄金レシピ
海の香りたっぷり！爽やかな海苔の和え物（パレムチム）黄金レシピ
旬の海苔で作る、甘酸っぱくて美味しい海苔の和え物：初心者でも失敗しないレシピと海苔の洗い方のコツ！
皆さん、こんにちは！この冬は、旬の新鮮な海苔（パレ）を使って美味しい冬のおかずを作りましょう。手頃な価格でご飯がどんどん進む、海苔の和え物（パレムチム）は本当におすすめです。新鮮な海の風味をたっぷり詰め込んだ海苔の和え物、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 新鮮な海苔（パレ） 2束
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/4本
- 水 少々
- 粗塩 大さじ2
調味料- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 醤油（ジンカンジャン）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 少々（散らす用）
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 醤油（ジンカンジャン）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 少々（散らす用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な海苔（パレ）2束を用意します。海苔についている可能性のある泥や小石、不純物を取り除くために、海苔がかぶるくらいの水に粗塩大さじ2を溶かします。
Step 2
海苔を塩水に入れ、不純物を取り除くように優しく手で揉みながらきれいに洗います。海苔が固まらないように、優しく扱うことが大切です。
Step 3
きれいに洗った海苔はザルにあげてください。流水の下で、塩気が完全に抜けるまで何度か丁寧にすすぎます。味見をして、塩辛さが感じられない程度で十分です。
Step 4
水気を軽く絞った海苔を食べやすい大きさに切ります。硬すぎないように、ハサミで2〜3cmの長さに切ると良いでしょう。この時、きつく絞りすぎると海苔の水分が失われ食感が悪くなることがあるので、手で軽く押さえる程度にしてください。
Step 5
次に、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに酢大さじ3、砂糖大さじ2、唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、醤油（ジンカンジャン）大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に炒りごまを振りかけて香ばしさを加えます。
Step 6
用意した調味料に、水気を軽く絞った海苔を加え、薄切りにした玉ねぎと小口切りにした長ネギも一緒に加えます。
Step 7
全ての材料が調味料とよく絡むように、手で優しく揉みながら和えてください。味見をして、もし薄味だと感じたら醤油を少し加えて、お好みの味に調整してください。強く揉みすぎると海苔が潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 8
海の香りがたっぷり詰まった美味しい海苔の和え物（パレムチム）の完成です！季節の味覚として食欲をそそる素晴らしいおかずですので、ぜひ作ってみてください。
