海の香りが広がる！深みのある味わい、メカブと牡蠣のお雑煮（マセンイグル떡국）
海の香りが広がる！深みのある味わい、メカブと牡蠣のお雑煮（マセンイグル떡국）
冬の味覚！乾燥メカブブロックで簡単手作り、メカブと牡蠣のお雑煮レシピ
新鮮な牡蠣と栄養満点のメカブ（海松茸）の絶妙な組み合わせが織りなす、このメカブと牡蠣のお雑煮は、特に寒い季節にぴったりの温かい一品です。このレシピでは、便利な乾燥メカブブロックを活用することで、ご家庭でも手軽に本格的な味わいのメカブと牡蠣のお雑煮を完成させることができます。もちもちのお餅、とろけるような牡蠣、そして香り高いメカブが織りなすハーモニーを、ぜひご体験ください！
材料- お雑煮用のお餅 2人分（約300g）
- ツナエキス 大さじ3（味を見ながら調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 新鮮な牡蠣 1パック（約200g）
- 乾燥メカブブロック 2個
- 水 1000ml（4カップ）
調理手順
Step 1
お雑煮用のお餅2人分を用意します。お餅がくっつかないように、冷たい水に約10分間浸して柔らかくしておきます。こうすることで、お餅が煮崩れせず、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 2
新鮮な牡蠣1パックを準備します。牡蠣は冷たい水で3〜4回、水が澄んでくるまで優しく洗い、殻や不純物を取り除きます。軽く水気を切っておきましょう。
Step 3
深めの鍋にきれいな水1000mlを注ぎ、スープの旨味を深めるツナエキス大さじ3を加えます。強火で蓋を開けたまま、しっかりと沸騰させます。ツナエキスの代わりに、イワシエキスや通常の醤油を使っても美味しいです。
Step 4
お湯が沸騰し始めたら、風味を加えるニンニクのみじん切り大さじ1を加え、あらかじめ水に浸しておいたお雑煮用のお餅を全て入れます。お餅がくっつかないよう、お湯がしっかりと沸騰したタイミングでお餅を入れるのがポイントです。お餅が固まらないように、箸で優しくほぐしてください。
Step 5
お餅が柔らかく煮えてきたら、きれいに洗った牡蠣を全て入れ、旨味をプラスする醤油大さじ2を加えます。牡蠣は火を通しすぎると固くなることがあるので、最後の段階で加えるのがおすすめです。
Step 6
鍋の表面に浮いてくるアクや泡を、途中スプーンで丁寧にすくい取ります。これにより、澄んだきれいなスープに仕上がります。牡蠣から旨味が出てくるように、さらに2〜3分ほど煮込みます。
Step 7
いよいよ、メカブと牡蠣のお雑煮の主役である乾燥メカブブロック2個を加えます。スプーンやレードルでメカブの塊をほぐし、スープに均一に溶けるように優しく混ぜながら煮込みます。メカブが柔らかく溶けるまで、軽く火を通すだけでOKです。メカブのほのかな海の香りが広がり、スープがより豊かになります。
Step 8
もちもちのお餅、新鮮な牡蠣、そして香り高いメカブが絶妙に調和した、風味豊かで温かいメカブと牡蠣のお雑煮の完成です！温かいご飯と一緒に、心もお腹も満たされる一食をお楽しみください。
