海の恵みたっぷり！小麦粉不使用のヘルシー牡蠣のチヂミ
海の恵みたっぷり！小麦粉不使用のヘルシー牡蠣のチヂミ
栄養満点「海のミルク」牡蠣で作る、健康的で美味しい小麦粉なし牡蠣チヂミレシピ
冬の味覚であり「海のミルク」と呼ばれる新鮮な牡蠣を使った、特別な牡蠣チヂミのレシピをご紹介します。小麦粉の代わりに、新鮮な野菜と卵をたっぷり使い、素材本来の味を活かしたヘルシーで美味しいチヂミです。ダイエット中の方にもぴったり。旬の牡蠣の深い海の風味を、ご家庭で手軽にお楽しみください。
主な材料- 新鮮な牡蠣 150g（きれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ってください）
- 卵 2個（卵黄と卵白は分けずにそのまま使用）
- 青唐辛子 2本（辛味を加えたい場合）
- ミニパプリカ 2個（彩りとシャキシャキした食感を加えるため）
- 塩 少々（味を調えるため）
- サラダ油 または オリーブオイル 少々（焼く用）
- 炒りごま 少々（風味と飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な牡蠣はザルにあけて流水でさっと洗い、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。水気が多いとチヂミがべたつく原因になります。青唐辛子とミニパプリカは、きれいに洗って種を取り除き、みじん切りにします。野菜が大きいとチヂミが崩れやすくなるため、細かく刻むことが重要です。ボウルに準備した牡蠣、みじん切りにした青唐辛子、みじん切りにしたミニパプリカを入れ、新鮮な卵2個を割り入れます。ここに塩少々を加えて全体を調味してください。菜箸かヘラを使って、全ての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。牡蠣を潰さないように、そっと混ぜるのがポイントです。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油またはオリーブオイルを多めにひき、中火に調節してください。強火すぎると、中まで火が通る前に表面だけが焦げてしまうことがあります。混ぜ合わせた牡蠣の生地を、スプーンですくってフライパンに落とします。丸い形や食べやすい大きさに自由に作ってください。牡蠣同士がくっつかないように、少し間隔を空けて並べるのがおすすめです。底面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しや菜箸を使って、そっと裏返してください。両面がきつね色になり、中までしっかり火が通るように、それぞれ2〜3分ずつ焼きます。牡蠣の新鮮な風味を活かすために、焼きすぎないのがコツです。
Step 3
こんがりと焼けた牡蠣チヂミを、食べやすくお皿にきれいに盛り付けます。最後に、食べる直前に香ばしさを加える炒りごまをパラパラと振りかけてください。お好みで、醤油とわさびを混ぜたタレや、さっぱりとしたチリソースを添えていただくと、さらに美味しくなります。温かい内にすぐいただくのが一番ですが、マッコリや冷たいビールのお供にも最適です。
