海の幸たっぷり！簡単絶品！海鮮チゲ
海の幸たっぷり！簡単絶品！海鮮チゲ
忙しい日でも大丈夫！家庭の食卓が豊かになる、簡単海鮮チゲのレシピ
今日は、忙しい毎日でも驚くほど簡単に作れて、しかも家族みんなの健康もサポートしてくれる「海鮮チゲ」をご紹介します。新鮮な魚介とコクのある味噌が織りなす、深みと清涼感のあるスープは、まさに「ご飯泥棒」です！
主な材料- 冷凍シーフードミックス 400g
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 大根 150g（約1/4個分）
- 長ねぎ 1/2本
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- すいとん生地または市販のすいとん 100g
調味料・だし- 自家製味噌（韓国味噌） 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1/2
- 米のとぎ汁 1リットル
- だしパックまたはだしキューブ 2個（煮干し昆布だし推奨）
- 自家製味噌（韓国味噌） 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1/2
- 米のとぎ汁 1リットル
- だしパックまたはだしキューブ 2個（煮干し昆布だし推奨）
調理手順
Step 1
冷凍シーフードミックスは、冷水に浸して解凍しておきましょう。解凍中に他の材料を準備すると、時間の節約になります。
Step 2
チゲ鍋または土鍋に米のとぎ汁1リットルを注ぎ、だしパックまたはだしキューブ2個を加えて、だしを取り始めます。煮干しと昆布で丁寧にとっただしを使うと、より一層深みのある味わいになります。
Step 3
だしが煮立ってきたら、自家製味噌大さじ3を細かいザルに入れ、少しずつ溶きながら加えてください。味噌をザルで溶くことで、ダマにならず、なめらかな口当たりになります。
Step 4
にんにくみじん切り大さじ1/2を加え、味噌のコクのある旨味を引き立てます。
Step 5
粉唐辛子（細挽き）大さじ1/2を加えて、ピリッとした辛さと鮮やかな色合いをプラス。辛いのがお好みであれば、量を調整してください。
Step 6
味噌だれがよく混ざったら、解凍して水気を切ったシーフードを加えて煮立たせます。味噌汁がしっかりと沸騰するまで待ちましょう。
Step 7
煮込んでいる間に、野菜と豆腐を食べやすい大きさに切っておきましょう。大根は短冊切り、長ねぎと唐辛子は斜め切り、豆腐は角切りにします。
Step 8
解凍したシーフードは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水分が残っていると味が薄まることがあります。
Step 9
味噌汁がぐつぐつと煮立ったら、すいとん生地または市販のすいとん100gを加えて、浮き上がってくるまで煮てください。
Step 10
短冊切りにした大根150gを加え、大根が透明になるまで煮込みます。大根の甘みがスープに溶け出して、すっきりとした味わいになります。
Step 11
角切りにした豆腐300gを加え、さらに一煮立ちさせます。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜましょう。
Step 12
スープが再び煮立ったら、水気を切ったシーフードミックス400gを加え、シーフードに火が通るまで3〜5分ほど煮ます。シーフードは火を通しすぎると硬くなるので注意しましょう。
Step 13
斜め切りにした赤唐辛子1本を加え、彩りよく仕上げます。
Step 14
斜め切りにした青唐辛子1本を加えて、ピリッとした辛さをプラス。辛口がお好みなら、さらに加えても良いでしょう。
Step 15
最後に、斜め切りにした長ねぎ1/2本を加え、さっと煮たら、美味しい海鮮チゲの完成です！
Step 16
いかがでしたか？本当に簡単に、美味しい海鮮チゲができあがりました！忙しい朝や夕食の食卓にぴったりです。
Step 17
シーフードの旨味が、味噌のコクをすっきりとまとめ上げ、清涼感がありながらも深みのあるスープに仕上がります。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
Step 18
まとめ：新鮮な海の幸とコクのある味噌の調和が絶妙な海鮮チゲ、どうぞ召し上がれ！
