活用無限！ 爽やかな香りの野菜と豚バラのチヂミ、エゴマの葉添え
活用無限！ 爽やかな香りの野菜と豚バラのチヂミ、エゴマの葉添え
冷蔵庫の余り野菜とエゴマの葉で作る、美味しい野菜と豚バラのチヂミの作り方
冷蔵庫で眠っている余り野菜を新鮮に蘇らせる素晴らしい方法をご紹介します！余ったエゴマの葉と焼き豚バラ肉を加えて、風味豊かで香り高い野菜と豚バラのチヂミです。細かく刻んだ野菜、ご飯、卵を混ぜて、こんがりと焼き上げれば、いつでも満足感のある一品になります。爽やかなエゴマの葉の香りが加わり、さらに特別な味わいが楽しめます。お好みで醤油ベースのタレを添えても良いですし、素材の味をそのまま楽しんでも美味しいです。豚バラ肉を抜けばベジタリアン料理に、ご飯の量を調整すれば低炭水化物ダイエットの食事としても活用できます。冷蔵庫の整理にも最適なこのレシピで、美味しい料理を完成させましょう！
主な材料- 細かく刻んだ野菜 2カップ（玉ねぎ、パプリカ、人参など、家にある野菜）
- エゴマの葉 5枚
- 焼き豚バラ肉 2本（またはハム、ソーセージ）
- ご飯 1/2杯
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- 調理油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫にある余り野菜を準備します。玉ねぎ、パプリカ、人参など、家にあるどんな野菜でも活用できるので、冷蔵庫の状況に合わせて自由に選んでください。
Step 2
準備した野菜は、できるだけ細かく刻んでください。野菜が細かく刻まれているほど、チヂミの生地によく混ざり、食感が滑らかになります。
Step 3
焼き残った豚バラ肉2本を細かく刻んで加えてください。豚バラ肉がない場合は、ハムやソーセージを刻んで加えても美味しい風味が加わります。
Step 4
大きめのボウルに、細かく刻んだ野菜と豚バラ肉（または代替品）を入れ、卵2個を割り入れてください。塩小さじ1/2を加えて、すべての材料が均一に混ざるように手早く混ぜ合わせます。味付けはお好みで調整してください。
Step 5
混ぜ合わせた生地にご飯1/2杯を加え、ヘラやスプーンで米粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。ご飯が入ることで、チヂミがさらに食べ応えがあり美味しくなります。
Step 6
エゴマの葉は、爽やかな香りと美しい色合いを活かすために、細かく千切りにして準備してください。エゴマの葉は生地に直接混ぜるのではなく、後でチヂミの上にのせて焼きます。
Step 7
中弱火で熱したフライパンに調理油大さじ2をひき、準備した生地をお玉一杯分取り、丸く平らに広げます。一度に厚くなりすぎないように注意してください。
Step 8
生地の上に準備した千切りエゴマの葉をきれいに並べます。エゴマの葉をのせた状態で、生地の底面が十分に焼け、きれいな焼き色がつくまで待ち、慎重にひっくり返してください。底面がよく焼けていると、ひっくり返すときに崩れません。
Step 9
エゴマの葉をのせた面が上になるようにひっくり返したら、約1分程度だけ短く焼いてください。こうすることで、エゴマの葉のみずみずしい香りと美しい緑色をそのまま活かすことができます。
