食材本来の味と栄養を最大限に活かす「水分ゼロ調理」の魅力を体験してください！食材自体の水分のみ、または最小限の水分で調理するこの方法は、味と栄養の損失を最小限に抑えます。このレシピでは、甘みのある大根と香りの良いしいたけを一緒に炒め、噛むほどに広がる深い風味としっとりとした食感がたまらない「水分ゼロのしいたけ大根ナムル」をご紹介します。ダイエット食としても、常備菜としても申し分ない、健康的でおいしいナムル料理をぜひお試しください！水分ゼロ調理には、熱伝導率が良く蓋がしっかり閉まる鍋（鋳鉄製鍋、無水鍋、3層以上の鍋など）の使用が重要で、蓋に蒸気穴がないものが理想的です。この方法で、食材本来の水分で優しく火を通すことができます。