水を使わない！カリカリもちもち zucchiniとじゃがいものチヂミ
水を使わない！カリカリもちもち zucchiniとじゃがいものチヂミ
お子様も喜ぶ！甘くて香ばしい、水分なしで作るズッキーニとじゃがいものチヂミ
野菜嫌いのお子さんのために作ったのですが、カリカリで甘い味に夢中になり、野菜チヂミを食べすぎてしまうほど美味しいレシピです^^ 水を一切使わずに、野菜本来の水分だけでモチモチに仕上がるこのズッキーニとじゃがいものチヂミは、外はカリッと、中はもちもちとした食感が絶品です。 따로 간을 하지 않아도 충분히 맛있는 특별한 요리입니다. 簡単な材料で栄養も取れるので、さらに満足度の高い一品になるでしょう。
材料- ズッキーニ、細切り 2カップ
- じゃがいも、細切り 2カップ
- にんじん、細切り 1カップ
- 薄力粉 1カップ
- 塩（味塩） 1小さじ
- サラダ油 8テーブルスプーン
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニ2カップ、じゃがいも2カップ、にんじん1カップをすべてきれいに洗い、細かく千切りにしてください。千切りの厚さはできるだけ薄くすると、チヂミがよりカリッと仕上がります。
Step 2
ボウルに千切りにしたズッキーニ、じゃがいも、にんじんを入れ、薄力粉1カップを加えます。
Step 3
ここに塩（味塩）小さじ1を加えて味を調えます。
Step 4
薄力粉と塩がダマにならないように手で軽く混ぜ合わせた後、約10分そのまま置いてください。この過程で野菜から自然に水分が出てきます。
Step 5
10分後、見てください！野菜から出た水分と薄力粉が混ざり合い、このようにモチモチとした生地状態になりました。全く水を加えていないのに不思議ですね？
Step 6
いよいよチヂミを焼いていきます。中火で熱したフライパンに、サラダ油大さじ4をたっぷりとひいてください。
Step 7
熱したフライパンに、作った野菜チヂミの生地の半分をスプーンでこんもりと乗せ、箸を使って優しく広げて薄い形に整えてください。あまり厚すぎると中まで火が通るのに時間がかかります。
Step 8
薄く広げた生地の上を、フライ返しで優しく押さえながら形を整えていきます。
Step 9
表裏をトントンと叩くようにして、できるだけ薄く丸い形に整えるのが、カリッとした食感を活かす秘訣です。
Step 10
フライパンを時計回り、反時計回りにぐるぐると回しながら約2分間、焼き色がつくまで焼いてください。次にひっくり返す時です！フライパンの上部を指で軽く弾くようにしてチヂミを空中に浮かせてひっくり返すと、かっこよくひっくり返せます。（慣れていない場合は、フライ返しを使ってもOKです！）
Step 11
見えなくても大丈夫！今、あなたのチヂミは華麗にひっくり返っている最中です。
Step 12
ひっくり返した後もフライパンを回しながら約1分間さらに焼き、裏面がこんがりしたら、もう一度表に返して30秒ほど焼けば完成です。合計の焼き時間は約3分30秒が目安です。
Step 13
焼き立て熱々を一口食べれば、水は一切入っていないのでベタつかず、外は驚くほどカリカリ、中はモチモチの食感を楽しめます。別添えのタレなしでも、野菜本来の甘みと塩気が絶妙に調和し、後味にほんのりとした甘みが広がるのが本当に魅力的な味です。お子さんのおやつにも、大人のおつまみにも最高ですよ！
