残り野菜で！ピリ辛甘辛！じゃがいもと玉ねぎの丼
残り野菜で！ピリ辛甘辛！じゃがいもと玉ねぎの丼
簡単一膳ごはん：美味しいじゃがいもと玉ねぎの丼レシピ
冷蔵庫の残り野菜を活用して、ピリ辛で甘辛く楽しめる美味しいじゃがいもと玉ねぎの丼レシピをご紹介します。あっという間にご飯一杯をペロリとたいらげてしまう、素晴らしい家庭料理メニューです！
主な材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/5個
- 水 1カップ（200ml）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ1
- 梅エキス（またはメシルチョン） 大さじ1
- 水あめ（またはお好みで調整） 大さじ0.3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ1
- 梅エキス（またはメシルチョン） 大さじ1
- 水あめ（またはお好みで調整） 大さじ0.3
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもとにんじんはきれいに洗って皮をむき、一口大（約1.5cmの角切り）に切って準備してください。玉ねぎも同様の大きさの角切りにします。野菜を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になり、見た目も良くなります。
Step 2
次に、美味しい調味料を作りましょう。大きめのボウルに、コチュカル大さじ1、にんにくみじん切り小さじ0.5、ごま油小さじ0.5、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、そして梅エキス大さじ1をすべて入れてください。スプーンを使って、コチュカルとコチュジャンが塊なくきめ細かく溶けるまで、十分に混ぜ合わせてください。
Step 3
熱したフライパンに、ごく少量の食用油をひき、切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんをすべて入れてください。強火ではなく、中火から弱火で約3分間、ゆっくりと炒めて野菜の表面を軽く火を通してください。こうすることで、野菜の甘みがより引き出され、フライパンにくっつくのを防ぐことができます。
Step 4
野菜が軽く炒まったら、準備した水1カップ（200ml）を注いでください。火加減を中火から弱火に調整し、蓋をするか開けたまま、約5分間じっくりと煮込んでください。じゃがいもとにんじんが柔らかくなるのを待つ工程です。途中で水分が減りすぎたら、少し足しても大丈夫です。
Step 5
野菜が程よく煮えたら、作っておいた調味料をすべて加え、全体によく混ぜ合わせてください。調味料が野菜に均一に絡むように、フライパン全体を優しく揺らしながら炒めると良いでしょう。調味料が焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 6
水分が程よく煮詰まり、美味しい調味料が野菜によく絡んだら、甘さを調整する段階です。お好みで水あめ大さじ0.3を加えて甘みを足してください。もっと甘くしたい場合は、水あめの量を増やしても構いません。最後に、目玉焼きやパリパリの海苔のふりかけなどを添えると、さらに豪華で美味しいじゃがいもと玉ねぎの丼が完成します！
Step 7
広くて浅い器に、温かいご飯をきれいに広げて盛り付けてください。その上に、先ほど熱々に炒めたピリ辛で甘辛いじゃがいもと玉ねぎのあんかけをたっぷり乗せてください。
Step 8
これで、美味しいじゃがいもと玉ねぎの丼が完成しました！しっかりとした一食になるメニューです。
Step 9
ピリ辛と甘さの調和が食欲をそそるでしょう。今日も美味しい食事をして、楽しく幸せな一日をお過ごしください！ 😀
